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墨魚排骨湯是用排骨、墨魚干制作的一道家常菜，湯汁鮮美，香味濃郁。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

墨魚的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有大量的碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。

基本信息
中文名稱
墨魚排骨湯

主要食材
排骨，墨魚干

分類
家常菜

口味
咸鮮

工藝
燉

目錄
1所需食材
2制作方法
3食用須知
折疊編輯本段所需食材
做法一

材料:排骨400克，墨魚干100克，生姜1小塊，

調(diào)料:味精1小匙，精鹽2小匙。

做法二

原料:墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。

調(diào)料:精鹽2小匙、味精1小匙

折疊編輯本段制作方法
做法一

1

做法二

1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。

3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)

5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。

6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。

折疊編輯本段食用須知
排骨

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

墨魚干

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。1. 墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);

2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;

3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。