高血脂癥患者宜選用何種食用油

高血脂癥和冠心病患者宜食用植物油。植物油分為三類：

第一類是飽和油脂，如椰子油和棕桐子油，這些油中飽和脂肪酸的含量高，經(jīng)常食用可以使血膽固醇水平增高。飲食中應減少這類油脂；

第二類是單不飽和油脂，包括花生油、菜油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們不改變血膽固醇水平；

第三類是多不飽和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、紅花油和葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。但要注意的是，油脂所含的熱能高，如果過多食用，可以引起體重的增加。