清湯牡丹大蝦

清湯牡丹大蝦是由對蝦,油菜心，銀耳(干)等為原料制作而成的一種美食

基本信息
中文名稱
清湯牡丹大蝦

口味
咸鮮味

主料
對蝦,油菜心

輔料
銀耳(干),蟹黃

調料
鹽,味精,料酒

工藝
煮

目錄
1基本簡介
2制作材料
3制作方法
折疊編輯本段基本簡介
菜系及功效：腎調養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮

折疊編輯本段制作材料
主料：對蝦300克,油菜心100克

輔料：銀耳(干)50克,蟹黃10克

調料：鹽3克,味精2克,料酒5克

折疊編輯本段制作方法
1. 將大蝦去皮去頭，留蝦尾，中間片一刀，不要片開。

2. 用木錘將蝦肉敲成薄片，卷成牡丹花形。蟹黃蒸熟。銀耳泡發(fā)。

3. 鍋內加湯，把牡丹蝦氽熟，放湯盆兩邊，銀耳花擺中間，鍋中加調料，調味后，加菜心燒開，倒入湯盆中，擺上蟹黃即成。

小帖士-健康提示：

此湯菜具有補腎壯陽，強筋健骨的作用。適用于治療發(fā)育不良、病后體虛、年老體弱、腎虛陽痿、遺精等。

小帖士-食物相克：

對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。