核桃治哮喘，效果不一般

核桃治哮喘，效果不一般
    
王大姐是我一個朋友的親戚，前幾年得了哮喘，一到春秋季節(jié)，病情就發(fā)作，自己難受，家人也擔(dān)心。前一段時間，她從朋友那里得知我這里有不少簡單實(shí)用的老偏方，就專程過來找我，讓我?guī)兔χ我幌滤南?。我查看了王大姐的病情，給她開了兩個偏方。

    偏方一，核桃肉

    該偏方很簡單，具體步驟就是取核桃肉500克，姜末0.5克，白糖120克，熟植物油1000克（實(shí)耗100克），甜面醬100克，堿25克。將核桃肉用堿水浸泡半小時后，浸水漂凈，撈出瀝干，置火燒至七成熟的油鍋內(nèi)不斷翻動，至金黃色，浮出油面上撈出；鍋底留油25克，加白糖70克，至溶化后，加入甜面醬、姜末翻炒，加水200克拌勻，倒入核桃肉，略炒離火，不斷翻炒至冷卻，入熟油翻炒，使汁濃縮，裹住核桃肉，佐餐服食，或作點(diǎn)心用。

    本方補(bǔ)腎納氣，適用于久喘、久嗽。

    偏方二，海蜇雞脯肉

    該偏方所用材料也很簡單，都是家庭廚房中有的。具體步驟是取生雞脯肉150克，發(fā)好的凈海蜇頭絲300克，雞蛋清半個，香菜梗15克，精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、花椒水、蔥、姜、蒜、生油、水淀粉。

    首先把雞脯肉切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、水淀粉，用手抓勻；香菜梗切成段，蔥、姜切成細(xì)絲，蒜切成片。鍋內(nèi)放入生油，燒到四五成熱時，放入雞絲，用筷子劃開，熟時出鍋。海蜇用熱水燙一下瀝干水。鍋內(nèi)放入少量生油，燒熱時用蒜炸鍋，烹入醋，添雞湯，把雞絲、蜇頭放入鍋內(nèi)，加上精鹽、味精、花椒水、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜梗，湯開時撇去浮沫，點(diǎn)上麻油，出鍋盛碗即成。本菜肴在正餐時用，每天一次。

    海蜇性味咸平，具有清熱化痰、軟堅(jiān)消積、潤腸通便的作用。配以甘溫、補(bǔ)氣益中的雞肉，其作用特點(diǎn)在于“宣氣、化痰、消積、行食而不傷正，補(bǔ)虛扶正又不礙祛邪”。有攻補(bǔ)兼施的療效。

    王大姐高興地回家了，按照我開的兩個偏方，回家后照著做。過了一段時間，王大姐給我打來電話，說我開的偏方真管用，現(xiàn)在她的哮喘好多了，不胸悶了，也不氣喘了。