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巧吃魚(yú)能讓寶寶智商更高

時(shí)間:2012-10-29 15:20:16   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:dzczkj.com.cn

 自古以來(lái),中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,魚(yú)被認(rèn)為是最佳補(bǔ)腦食材。魚(yú)肉的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高,家長(zhǎng)們,從寶寶開(kāi)始添加葷類(lèi)輔食開(kāi)始,就可以喂寶寶食用魚(yú)肉,那么,哪些魚(yú)肉更利于寶寶的營(yíng)養(yǎng)需要和消化吸收呢?下面就為父母?jìng)兘榻B幾類(lèi)適合幼兒食用的魚(yú)。

  魚(yú)肉屬于精致蛋白質(zhì),易被人體吸收,而孩子處于發(fā)育階段,機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求較多,確實(shí)適合通過(guò)多吃魚(yú)補(bǔ)充。但具體到淡水魚(yú)好,還是海水魚(yú)好,應(yīng)該說(shuō)各有利弊。

  海水魚(yú)中的DHA(俗稱(chēng)“腦黃金”)含量高,對(duì)提高記憶力和思考能力非常重要,但其油脂含量也較高,個(gè)別孩子消化功能發(fā)育不全,容易引起腹瀉等消化不良癥狀。

  淡水魚(yú)油脂含量較少,精致蛋白含量卻較高,易于消化吸收。只不過(guò),淡水魚(yú)通常刺較細(xì)、小,難以剔除干凈,容易卡著孩子,一般情況下,1歲以上才適合吃。

  營(yíng)養(yǎng)師推薦,帶魚(yú)、黃花魚(yú)和三文魚(yú)非常適合孩子,鱸魚(yú)、鰻魚(yú)等也不錯(cuò)

  帶魚(yú):DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚(yú),再加上帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂,更具補(bǔ)腦功能。而且,帶魚(yú)味道鮮美,小刺少,可減少魚(yú)刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。

  黃花魚(yú):黃花魚(yú)是非常適合孩子夏季食用的魚(yú)類(lèi)。黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,新鮮的魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚(yú)肉組織柔軟,更易于孩子消化吸收。此外,黃花魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)睿瑳](méi)有碎刺,適合兒童咀嚼。

  三文魚(yú):三文魚(yú)富含不飽和脂肪酸,能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì),其肉質(zhì)細(xì)嫩,口感爽滑,顏色鮮艷,非常適合孩子食用。

  魚(yú)肉對(duì)孩子雖好,但還是需要講究烹調(diào)方式

  專(zhuān)家建議,家長(zhǎng)最好采用蒸、煮、燉等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚(yú)做成魚(yú)丸,這種吃法比較安全、清淡,而且味道鮮美,無(wú)論是哪種魚(yú)都可以做。具體方法:將魚(yú)肉剁細(xì),加蛋清、鹽、味精調(diào)成茸。鍋內(nèi)添水燒開(kāi),將魚(yú)茸擠成丸子,逐個(gè)下鍋內(nèi)煮熟,再加入少許精鹽、蔥花即可。

  給孩子做魚(yú)時(shí)可添加蔬菜作為配菜,既增加口感又均衡營(yíng)養(yǎng)。燉魚(yú)時(shí),不妨搭配冬瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。但要注意,口味不應(yīng)過(guò)咸,更不要添加辛辣刺激性調(diào)料,雞精和味精也要少放。

  專(zhuān)家說(shuō),臨床中發(fā)現(xiàn),很多家長(zhǎng)只給孩子喝魚(yú)湯不吃肉。其實(shí)魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)都在魚(yú)湯中,正確的吃法是既吃肉又喝湯。
 

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