食療偏方：補(bǔ)鈣食譜：琵琶蝦

　　原料：

　　蝦適量，雞蛋，面包糠，面粉

　　做法：

　　1：去掉蝦背后的黑線，頭上的須子，把蝦頭剪下來備用；

　　2：蝦身子背后打開，用刀背敲打幾下，用鹽、雞精、胡椒粉腌制5分鐘 ；

　　3：蝦頭用鹽雞精 腌制5分鐘；

        4：腌制好的蝦身裹一層面粉，然后再裹上蛋清，裹完蛋清后再裹一層面包糠，備用；

　　5：鍋內(nèi)加入適量植物油，燒熱后加入蝦頭煸炒至出油，然后淋如幾滴香油；

　　6：炸鍋內(nèi)的油燒熱，加入蝦身炸至顏色金黃，即可出鍋。用吸油紙吸干多余油即可裝盤食用。