黃瓜汁巧治口腔潰瘍

黃瓜汁巧治口腔潰瘍

★黃瓜汁治口腔潰瘍、黃瓜餡餃子助消化、蓑衣黃瓜增食欲

　　指導(dǎo)專家：孫淑芝（黑龍江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事）

　　黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口；它含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速?gòu)U物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，黃瓜要善用，才能菜譜做法介紹成具有保健功效的食品，下面，就看看黃瓜的正確吃法吧！

　　早餐喝黃瓜汁

　　防口腔潰瘍

　　黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。由于黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對(duì)口腔潰瘍能起到有效的治療作用。

　　菜譜做法介紹方法：把新鮮的黃瓜清洗干凈，加冰糖涼開(kāi)水，一同倒進(jìn)榨汁機(jī)中榨汁，直接飲用即可。不加冰糖改換蜂蜜也可。糖尿病患者可以不加冰糖直接飲用。

　　黃瓜蝦仁餡餃子

　　開(kāi)胃降壓助消化

　　很多老年人經(jīng)常沒(méi)胃口。建議老年人午餐或晚餐吃點(diǎn)黃瓜蝦仁餡餃子，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還有助于消化。

　　菜譜做法介紹方法：做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。然后將放涼的雞蛋末、鮮蝦仁與黃瓜絲加進(jìn)雞精、鹽一起攪拌均勻；和餃子面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)往，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。

　　酸甜爽口的蓑衣黃瓜

　　開(kāi)胃好下飯

　　蓑衣黃瓜酸甜爽口，喜歡喝粥的人，可以菜譜做法介紹蓑衣黃瓜代替咸菜食用，開(kāi)胃又下飯，而且鹽的攝進(jìn)量也比咸菜少。

　　菜譜做法介紹方法：選用大黃瓜，從一端開(kāi)始朝同一方向以45度角切，每刀之間間隔越小，切出來(lái)的黃瓜就越柔軟，為了防止黃瓜被切斷，切的時(shí)候最好在黃瓜底下放兩根筷子；將朝天椒切絲，泡進(jìn)冷水中；白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出晾涼；小火加熱鍋中的油，依次放進(jìn)花椒和朝天椒絲，變色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黃瓜中調(diào)進(jìn)香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放進(jìn)冰箱中腌制1個(gè)小時(shí)；食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。