了解你吃的食物，認(rèn)識營養(yǎng)資料表

　　多吃蔬菜水果

　　蔬菜水果含豐富的維生素、鐵質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)，可加強身體的抵抗力，并能降低患上心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。

　　不同顏色的蔬菜和水果也會帶來不同的益處，例如茄子和紅蘿卜對眼睛有益，蒜頭可以降低膽固醇。

　　認(rèn)識營養(yǎng)資料表

　　營養(yǎng)資料表都列明主要營養(yǎng)成分，即能量（energy）、蛋白質(zhì)（protein）、脂肪總含量（totalfat）、飽和脂肪（saturatedfat）、膽固醇（cholesterol）、碳水化合物（carbohydrate）、纖維素（dietary?ber）、糖分（sugars）和鈉（sodium），協(xié)助消費者評估評估食品的營養(yǎng)價值。

　　營養(yǎng)成分大多以每100g或100ml及分量來計算。若產(chǎn)品含有“低脂肪”標(biāo)志，確保每份少過或等于3g脂肪。同樣地，“低鹽／低鈉”產(chǎn)品的含鈉量應(yīng)該少過或等于120mg。

　　適當(dāng)攝取膽固醇

　　膽固醇只在動物性食品里出現(xiàn)，如蛋黃、內(nèi)臟、貝類等。

　　每個人一天的膽固醇含量不能超過300mg，一星期不能吃超過4顆雞蛋、2餐內(nèi)臟或貝類。在選擇雞蛋時，可以從營養(yǎng)資料表中比較各品牌的膽固醇含量，再作出合適的選擇。

　　選擇純植物油

　　快餐店和食品工廠大多使用氫化植物油（hydrogenatedvegetableoil），但它容易產(chǎn)生了解你吃的食物反式脂肪（transfat），吃了相關(guān)食品會提高血液里的膽固醇含量。

　　雖然許多植物油都附上“不含膽固醇”的標(biāo)志，但它富含飽和脂肪酸棕櫚油（palmolein），對人體健康不利。

　　因此，在購買食用油時，確保營養(yǎng)資料表里不含棕櫚油成分。你也可選擇純植物油如玉米，大豆，向日葵等，對身體比較有益。

　　全麥更有益

　　全麥指的是已磨成精細粒的谷類，但營養(yǎng)仍保持不變；全谷食品則含豐富的維生素、鐵質(zhì)和纖維。

　　全麥面包比普通面包多了小麥麩皮（bran），小麥麩皮含高纖維素、礦物質(zhì)和維生素。用餐時，盡量選擇五谷米，少吃白米。

　　多喝牛奶

　　牛奶和其他乳制品是最豐富而且最方便的鈣質(zhì)來源。一般上250ml的脫脂牛奶含約300mg的鈣質(zhì)。

　　如果不喜歡喝牛奶的朋友，可以選擇豆奶或酸奶。酸奶含有益生菌（probiotics），可促進胃液分泌、提高食欲、加強消化系統(tǒng)，還可防癌；超市里的酸奶大多添加了各種果汁、果醬等口味，更美味。

　　選擇“較健康選擇”標(biāo)簽

　　為鼓勵公眾吃得更健康，保健促進局（HPB）在較健康食品上會有“較健康選擇”標(biāo)簽，鼓勵公眾購買。

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