當(dāng)歸生地?zé)蛉庵萎a(chǎn)后體虛

　當(dāng)歸、生地?zé)蛉庥幸鏆庋a(bǔ)血，溫中補(bǔ)虛的功效，是病后、產(chǎn)后體虛、貧血、腎虛患者理想的食療佳品，健康人食用可精力充沛，防病強(qiáng)身。而且歸地?zé)蛉馊鉅€不膩。

　　原料500克，當(dāng)歸15克，生地15克，干姜10克。醬油25克，蔥10克，姜3克，蒜3克，鹽、味精、料酒適量，植物油500克（實(shí)耗50克）。

　　制法

　　1、將當(dāng)歸、生地、干姜切片，挑出外形完整美觀的飲片各5克，直接加入。剩余部分合并一起、水煮后，加少量黃酒，去當(dāng)歸、生地、干姜渣，提取混合濃縮汁25毫升。羊肉切成長(zhǎng)4.5厘米、寬2厘米的長(zhǎng)方形。

　　2、把鍋放在旺火上，倒入植物油，燒至油見(jiàn)煙時(shí)，把切好的羊肉塊放入，約煸5－6分鐘，肉變金黃色時(shí)撈出，勺內(nèi)的油倒出。

　　3、把砂鍋放在微火上，倒入煸好的羊肉塊，加入清水（沒(méi)過(guò)肉）。然后，放進(jìn)調(diào)料及當(dāng)歸等混合濃縮汁，一直煨到肉爛（一般約兩小時(shí)左右）。在肉爛前半小時(shí)，把當(dāng)歸等三種飲片放在砂鍋內(nèi)共煨。煨好后，再把當(dāng)歸等三種飲片挑出，將肉倒入湯盤(pán)內(nèi)，然后把三種飲片整齊碼放在盤(pán)邊，作為點(diǎn)綴。