月子食譜

月子食譜是指產(chǎn)婦生產(chǎn)后月子內(nèi)食用的食譜。月子食譜中常用的有:花生豬手湯、益母木耳湯、黃燜勺雞、雞蛋黃花湯、肉末蒸蛋、蛋奶燉布丁、皮蛋瘦肉粥、黃花菜燉瘦肉、花生大米粥等。

月子里的食譜中的誤區(qū)有:產(chǎn)后體虛多吃老母雞、為了早產(chǎn)奶，產(chǎn)后馬上多喝湯、產(chǎn)后吃桂圓、紅棗、赤豆補(bǔ)血、吃雞蛋滋補(bǔ)身體的虧虛、在月子里多吃水果蔬菜，才有利于身體恢復(fù)快

分類
月子食譜

口味
甜香，軟滑

主要食材
益母草，黑木耳，白糖

制作難度
一般

目錄
1菜品特色
2提高睡眠質(zhì)量
3做法
4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5飲食誤區(qū)
6飲食禁忌
7飲食講究
折疊編輯本段菜品特色
折疊高熱量
小米:小米中含有豐富的維生素B1和維生素B2,膳食纖維含量也很高,它能幫助新媽媽恢復(fù)體力,并刺激腸蠕動(dòng),增加食欲。

折疊催乳
流行燉母雞、鯉魚湯、鯉魚粥、豬蹄通草湯、絲瓜仁鰱魚湯、清燉肘子、黃花菜燉瘦肉、花生大米粥等。

折疊高蛋白
大豆:大豆中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)、鈣和維生素A、B族維生素等,如果每天吃兩餐含有大豆的食品,如豆腐、豆?jié){等,對(duì)乳房健康很有幫助。

折疊高纖維素
食用菌:銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇等食用菌類,含有豐富的纖維素,天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑,幫助新媽媽重建身體免疫系統(tǒng)。多吃食用菌還可為新媽媽的乳房健康加分!

折疊編輯本段提高睡眠質(zhì)量
1.富含B族維生素的食物素的食物。

B族維生素中的維生素B12、B6、B2以及葉酸等都有助于改善新媽媽的睡眠質(zhì)量。富含B族維生素的食物有全麥?zhǔn)称?、綠色蔬菜、豬肉、牛奶、牛肉、蛋類、花生等，月子飲食中加入這些食物，可以幫助新媽媽有效改善睡眠情況。

2.富含色胺酸的食物。

色胺酸被人們稱為天然的安眠藥，因?yàn)樗谴竽X制造血清素的原料，能讓人的腦神經(jīng)得到充分的放松，并使人心情愉快，從而減少神經(jīng)活動(dòng)而引起睡意。富含色氨酸的食物有水果，其中香蕉的色胺酸含量最高;堅(jiān)果，其中以南瓜子、葵花子、芝麻為首選;豆類及豆制品，其中豆腐、黃豆的含量較高;魚、肉、奶類食物中也含有豐富的色胺酸。

3.富含鈣的食物。

這類食物有安定神經(jīng)和改善睡眠的作用，如果新媽媽的鈣質(zhì)攝取不足，就非常容易出現(xiàn)失眠以及肌肉酸痛等癥狀。含鈣豐富的食物有牛奶、芝麻、豆類等。

折疊編輯本段做法
排骨蓮藕湯

食材:排骨(200g)，蓮藕(150g),鹽(1小勺)，火麻油(1小勺)，姜(1小半)

步驟:

1、將材料準(zhǔn)備好、切好清洗干凈

2、把洗好的排骨放入鍋中，倒入水，開火煮至血水出來

3、將排骨撈出清洗干凈，鍋清洗干凈后再將排骨放入

4、將切好的蓮藕也放入鍋中，加入適量的水，開大火

5、水開后，姜準(zhǔn)備好的姜加入，然后轉(zhuǎn)小火燉一到兩個(gè)小時(shí)

6、出鍋前，加入適量的鹽、兩滴火麻油。

小貼士:產(chǎn)婦由于腸道蠕動(dòng)功能減弱，就更容易引起便秘現(xiàn)象，對(duì)于這一現(xiàn)象，建議在煮湯的時(shí)候，加多兩三滴火麻油，火麻油含有親水親自，能起到保濕作用，對(duì)緩解和預(yù)防便秘有一定的效果。

折疊冬天食譜
一.南瓜薏米粥

營(yíng)養(yǎng)師推薦:消炎止痛+降低血壓

材料:米飯1碗，南瓜100克，雞蛋1個(gè)，薏米40克，枸杞子10克，蔥1根

調(diào)味料:高湯4杯，鹽半小匙

做法

1.材料洗凈，蔥切末，南瓜切片，氽燙后撈起。薏米于滾水中煮30分鐘后撈出。雞蛋取蛋清。

2.高湯入鍋，放南瓜片熬至入味后撈出，留湯汁，加米飯和薏米煮勻。

3.加鹽調(diào)味，倒入蛋清攪勻，盛入碗中再排上南瓜片，最后撤枸杞子與蔥。

二.蓮藕麥片粥

營(yíng)養(yǎng)師推薦:消除疲勞+增強(qiáng)體力

材料:大米90克，麥片20克，蓮藕100克，豬里脊肉50克，胡蘿卜30克

調(diào)味料:鹽1小匙

做法

1.材料洗凈。蓮藕切片，胡蘿卜切絲，豬里脊肉切絲。

2.大米放入鍋中，加水煮開，再加麥片和蓮藕片，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮至濃稠狀。

3.加入胡蘿卜絲和里脊肉絲煮熟，再加鹽調(diào)味。

三.遮目魚肚粥

營(yíng)養(yǎng)師推薦:修復(fù)傷口+強(qiáng)健牙齒

材料:遮目魚肚2個(gè)(每個(gè)約90克)，大米90克，姜4片，芹菜1根

調(diào)味料:米酒2小匙，鹽1小匙，酒酥蔥1小匙

做法

1. 材料洗凈。遮目魚肚對(duì)半切開，姜片切絲，芹菜切末，大米加水浸泡半小時(shí)。

2. 大米連水倒進(jìn)鍋中煮成粥狀，加入魚肚和米酒，煮至魚肉變色。

3. 加入姜絲和鹽調(diào)味，再撤上芹菜末和油酥蔥。

四.甘薯粥

營(yíng)養(yǎng)師推薦:清淡爽口+排除體內(nèi)廢物

材料:大米90克，甘薯100克

做法

1. 大米洗凈，加入浸泡20分鐘。甘薯去皮，洗凈，切塊備用。

2. 大米連水倒進(jìn)鍋中煮滾，再加入甘薯塊，煮至稠糊即可。

五、芹菜粥

營(yíng)養(yǎng)師推薦:清熱健胃+利尿解毒

材料:大米90克，芹菜3根

調(diào)味料:鹽1/4小匙

做法

1.大米用水浸泡30分鐘。芹菜去根，切段。

2.撈起大米放入鍋中，加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火慢熬。

3.米熟且成糊后放入芹菜滾煮，最后加鹽調(diào)勻。

折疊花生豬手
此湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，是產(chǎn)婦下奶佳品。

原料:豬蹄、花生、鹽、味精、料酒、姜片、蔥段、各少許。

制作:將豬蹄放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒，用小火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色，加鹽、味精，攪勻即成。

折疊益母木耳
【配料】:益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。

【特色】:益母草是婦科要藥，不論胎前、產(chǎn)后都能起到生新血去淤血的作用。

木耳有涼血止血的作用。

此湯能養(yǎng)陰清熱、涼血止血?？捎糜诜乐萎a(chǎn)后血熱、惡露不盡。癥狀為產(chǎn)后惡露過期不止，量多，色紫紅，質(zhì)粘稠，有臭味，面色潮紅。

【操作】

1、益母草用紗布包好，扎緊口;黑木耳水發(fā)后去蒂洗凈，撕成碎片。

2、鍋置火上，放入適量清水、藥包、木耳、煎煮30分鐘，取出益母草包，放入白糖，略煮即可。

特點(diǎn):甜香，軟滑。

折疊黃燜勺雞
【配料】:主料:勺雞2 只。

【調(diào)料】:精鹽、醬油、甜面醬、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、蔥末、姜末、素油。

·特色:黃燜勺雞可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。食之可以健脾胃，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健康少病。

【操作】

1.將勺雞去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放鍋內(nèi)煮半熟撈出洗凈，剁成塊。

2.鍋加油燒熱，放入茴香炸一下?lián)瞥霾灰?，放蔥、姜煸鍋，加甜面醬炒

熟，放入雞塊、鹽、醬油、白糖，添適量湯燒開，撇去浮沫，蓋上蓋，放火上火靠 至肉爛湯濃時(shí)加味精，用濕淀粉勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即可。 推薦月子食譜:蛋品類共四種

折疊生化湯粥
生化湯粥的做法雖然簡(jiǎn)單，生化湯是產(chǎn)婦坐月子時(shí)必不可缺的營(yíng)養(yǎng)。生化湯配方出自清代著名醫(yī)家傅山的《傅青主女科》。古書記載:婦女產(chǎn)后多虛多瘀。其生化湯中當(dāng)歸補(bǔ)血活血，川芎活血行氣，桃仁活血祛瘀，炮姜溫經(jīng)止血，甘草補(bǔ)脾益氣，緩和藥性。諸藥合用，治療產(chǎn)后血虛、寒邪乘虛而入、寒凝血瘀，留阻胞宮至惡露不行，小腹冷痛。方以溫經(jīng)散寒、養(yǎng)血化瘀為主，使新血生、瘀血化，生生化化，去瘀生新，故名生化湯。

生化湯是產(chǎn)婦在新生兒一娩出時(shí)，立即要喝的"填腹"補(bǔ)品。具有養(yǎng)血、活血、產(chǎn)后補(bǔ)血、祛惡露、收縮子宮，并使全身筋骨放松，讓被驚動(dòng)的內(nèi)臟能迅速回復(fù)歸位之功效。

材料:當(dāng)歸、桃仁各10-15克、川芎6克、黑姜10克、甘草3克、粳米50-100克、紅糖適量

做法:

1、先將上藥煎煮，取汁去渣。

2、再同淘洗干凈的粳米煮為稀粥。調(diào)入紅糖即可。

用法:每日1-2次，溫?zé)岱场?/span>

療效:活血散寒，祛瘀止血。適用于產(chǎn)后瘀阻腹痛，拒按，惡露不凈，滯澀不暢，色黯有塊，或見面色青白，四肢不溫。

注意事項(xiàng):氣虛血少所致惡露不絕者忌用。

飲法:順產(chǎn)者連服七天，剖腹產(chǎn)者連服十四天，體制虛弱、恢復(fù)力差者可連服三周。一日六次，飯前空腹一兩口慢慢喝下。

適用對(duì)象:坐月子即產(chǎn)褥期、生理期、也可用于日常養(yǎng)生調(diào)理。

凈含量:七十九克。

溫馨提示:生化湯活血化瘀，兒枕作痛尚宜。其有肝虛血燥體質(zhì)，平時(shí)常有肝陽上冒見證，生化湯辛溫走竄，又不宜服。嘗有服此成痙厥者，不可不知;脾胃虛弱所致的大便溏滑，心火素亢所致的心悸怔忡，肝陽橫逆所致的眩暈脅痛，陰虛內(nèi)熱所致的口燥咽干，沖任固攝無權(quán)所致的時(shí)下血塊，以及產(chǎn)婦感受一切溫暑時(shí)邪、表里邪熱未解的，都是本方的禁忌癥。

折疊雞蛋黃花
【原料】

雞蛋3個(gè)，黃花、白菜心各10g，海帶、木耳各5g

【調(diào)味料】

醬油3g，精鹽2g，味精1g，高湯350g

【做法】

1. 將海帶泡好洗凈后切絲。

2.黃花揀擇洗凈后切段。

3. 木耳泡發(fā)、洗凈。

4. 雞蛋打入碗中攪拌均勻。

5. 鍋內(nèi)加高湯燒開，放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開后再?zèng)_入雞蛋，再燒片刻后勾芡即成。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含蛋白質(zhì)19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，鈣126.5mg，磷483.7mg，鐵5.6mg，維生素A1385.4國(guó)際單位，維生素B10.2mg，維生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，維生素C10.4mg，能產(chǎn)熱298kcal。

【功能】

養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)陰血、生精下乳，本品營(yíng)養(yǎng)全面，補(bǔ)益之功較為平和，并有保持大便通暢作用，產(chǎn)婦食之，既有補(bǔ)益，又可利腸。

折疊肉末蒸蛋
【原料】:雞蛋3個(gè)，豬肉50g

【調(diào)味料】:蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g

【做法】

1. 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。

2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

3. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水(適量)，

用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國(guó)際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。

【功能】

雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

折疊蛋奶布丁
【原料】:鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g

【做法】

1. 將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

2.布丁?？捎蒙洗笙滦〉拇刹璞?，洗凈擦干，涂一層薄油備用。

3. 鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色后，趁熱倒入布丁模內(nèi)，墊住布丁模的底層(約2cm厚)。

4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然后用細(xì)篩(或干凈紗布)過濾即成蛋奶。

5.將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)(裝至八分滿)，入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

[營(yíng)養(yǎng)]

內(nèi)含蛋白質(zhì)24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，鈣356mg，鐵4.3mg，維生素A1326國(guó)際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.7mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱8170kcal。

[功能]

養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌。

折疊皮蛋瘦肉
【原料】:白米150g，瘦豬肉250g，水發(fā)腐竹50g，皮蛋2個(gè)g，麥片30g

【調(diào)味料】:生油40g，精鹽15g，味精3g

【做法】

1. 將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦咸肉。

2.腐竹洗凈、切粒。

3.皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊。

4. 白米洗凈，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。

5. 將清水(2000g)放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗凈

的咸瘦肉、一個(gè)皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時(shí)即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調(diào)味。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱2132.2kcal。

【功能】:益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。

折疊養(yǎng)肝湯
【材料】:紅棗7顆，紅糖適量，水300ml

【做法】:

1. 紅棗用刀切出數(shù)條紋路，放入大碗中;

2. 將水加熱沖入碗內(nèi)，加蓋泡2小時(shí)以上(夏天需放在冰箱保存);

3. 將碗放入鍋中，隔水蒸30分鐘;

4. 將紅棗挑出，只取湯。

健康小叮嚀:每日的份量不可超過250毫升，可分2次或3次喝完，否則較容易上火?？山獬蕦m產(chǎn)麻醉藥帶來的副作用，因此，可在產(chǎn)前10-15天開始服用，產(chǎn)后前兩周服用。

折疊美妍茶
【材料】:干山楂30g，紅糖適量，水500ml

【做法】

1. 將干山楂放入入水中煮開，轉(zhuǎn)小火10-15分鐘;

2. 加入適量紅糖調(diào)味，煮開后即可。

健康小叮嚀:山楂健胃，可助消化，生津止渴，消食減脂，并能減輕子宮收縮引起的疼痛。煮的時(shí)間不宜太久，避免湯水過酸。若放入冰箱中保存，必須加溫后才能飲用。

湯類食譜

折疊田七燉雞
【配方】鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許。

【做法】紅棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗， 待用。雞肉拖水 后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入一個(gè)小型燉盅內(nèi)，注入適量開水至八成滿，以 大火隔水燉約2小時(shí)，加入調(diào)味料，取出，即可趁熱飲用。

折疊母雞山藥
母雞1只，洗凈，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內(nèi)吃完?？捎糜谄⑽柑?弱少乳者。

3、清燉烏骨雞湯

烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產(chǎn)后虛弱，乳汁不足。

折疊栗子燜鴿
【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5~6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調(diào)料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。

【做法】鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調(diào)味料搽勻鴿身內(nèi)外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調(diào)味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至 材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。

折疊乳鴿銀耳
乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個(gè)。

【做法】

①將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。

②銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。

③把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時(shí)，放入銀耳再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。

折疊木瓜魚頭
【材料】:姜絲，魚頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼干。

(ps:去市場(chǎng)時(shí)，記得買的是青木瓜啊，可別買成我們平時(shí)吃的夏威夷木瓜)

(1)下油，爆姜絲，然后讓魚頭過下油，這樣可以去掉魚的腥味。

(2)接著，把過了油的魚頭放進(jìn)沙鍋里面，再加上之前準(zhǔn)備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞。

(3)然后，猛火煮沸，，這時(shí)，記得再點(diǎn)料酒，能使魚的味道揮發(fā)出來。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為慢火，燉上一個(gè)小時(shí)。

折疊木瓜花生
【用料】木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。

【作法】

①木瓜去皮、去核、切塊。

②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時(shí)即可飲用。

備注:

①木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏。

②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤(rùn)肺利尿的功用。

【功效】部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時(shí)會(huì)產(chǎn)生缺乳汁問題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對(duì)增加乳汁有顯著效用。

折疊鯽魚木瓜
【材料】:鯽魚一條，木瓜半個(gè)，紅棗十顆 調(diào)料: 姜片、料酒、鹽、味精

【做法】:

1. 將鯽魚刮磷去腮，開膛去內(nèi)臟(其實(shí)這些工作賣魚的已經(jīng)做好咯)，自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。

2.木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。

3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚稍微煎一下，去腥。

4. 另起鍋加油燒熱，加入水燒開后放入鯽魚，木瓜，紅棗，料酒，燒開鍋后用小火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可。

折疊絲瓜鯽魚
活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加 鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。

折疊歸芪鯽魚
【原料】鯽魚1尾(半斤)，當(dāng)歸10克，黃芪15克。

【制作】將鯽魚洗凈，去內(nèi)臟和魚鱗，與當(dāng)歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑。

【應(yīng)用】產(chǎn)后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。

【功效】鯽魚湯味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)陰血，通血脈，消積滯，通絡(luò)下乳。加當(dāng)歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。

折疊冬瓜鯽魚
【原料】:鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

【制作】:

1.認(rèn)真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片;

2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉;

3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。

營(yíng)養(yǎng)小特色:

鯽魚湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過咸，不然會(huì)使體內(nèi)潴留水 分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營(yíng)養(yǎng)。

折疊烏魚通草
【食材】:烏魚1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料

【注意】:通草為旌節(jié)花科植物通條及其同屬的數(shù)種植物的莖髓，一般為白色細(xì)條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利濕，通經(jīng)下乳的功效，中醫(yī)用于治療 小便不利、乳汁不通等病癥，在中藥房即可購(gòu)買。

【制作方法】:將烏魚去鱗及內(nèi)臟后，洗凈，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。

食用方法:吃魚喝湯，每日一次。

折疊鯽魚奶湯
【食材】:鯽魚1條，牛奶50毫升，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料

【制作方法】:將鯽魚去磷及內(nèi)臟后，洗凈，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時(shí)，放入牛奶，煮開即可。

【食用方法】:吃魚喝湯，每日一次。

【功效】:補(bǔ)益氣血，健脾開胃，促進(jìn)乳汁分泌，鯽魚還有利尿消腫的作用，可促進(jìn)產(chǎn)婦體內(nèi)多余水份的排出。

折疊鯽魚豆腐湯
【原料】

鯽魚1條(約250g)，豆腐400g

【調(diào)味料】

黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g

【做法】

1.豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。

2.鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。

3.鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含蛋白質(zhì)58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素 B20.26mg，尼克酸8mg，能產(chǎn)熱680kcal。

溫馨提示:

鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時(shí)食用。鯽魚營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有 營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。

折疊紅糖雞蛋湯
【原料】:

雞血藤30克，雞蛋2個(gè)，紅糖適量。

【做法】:

1、雞蛋洗凈，放入鍋中，加適量清水、雞血藤煮至蛋熟，撈出。

2、雞蛋熟后去殼，放回鍋中，再煮至湯濃時(shí)，加入紅糖溶化即可。

【特點(diǎn)】:

雞血藤味苦微甘，性溫，有補(bǔ)血活血、舒筋通絡(luò)的作用。雞蛋能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安神。紅糖溫中補(bǔ)虛。緩急止痛、活血化淤。此菜具有活血補(bǔ)血、舒筋活絡(luò)的作用?？捎糜诜乐萎a(chǎn)后淤血、血虛所致肢體疼痛。

【產(chǎn)婦食譜】:豆腐皮蛋湯

【原料】:鵪鶉蛋70克，豆腐皮50克;配料:火腿肉25克，水發(fā)冬菇20克，熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。

【制作方法】:將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水潤(rùn)濕;把鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，放少許鹽，攪拌均勻;將火腿肉切成末，冬菇成絲。把鍋置火上，放入熟豬油燒熱， 下蔥花和姜末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結(jié)時(shí)加水煮沸，放入冬菇絲、鹽等，再煮約15分鐘，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

熱量/卡 蛋白質(zhì) 脂肪

357.5 30.4克 28.2克

折疊清燉烏骨雞湯
【原料】

烏骨雞肉1000克、上鋪黨參15克、黃芪25 克。枸杞子15克，蔥、姜、鹽、酒適量

【做法】

將烏骨雞肉洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，加入上鋪黨參、黃芪。枸杞子，隔水蒸20分鐘即可。

【備注】

主治產(chǎn)后虛弱，乳汁不足。

豆類食譜

折疊三鮮豆腐
【原料】

白豆腐500g，水發(fā)海參、雞蛋清各20g，蝦仁100g，冬筍50g，雞蛋35g，香菜25g，面粉15g

【調(diào)味料】

蔥花、姜絲、精鹽各3g，味精、香油各5g，醬油15g，花生油50g，雞湯200g，太白粉10g

【做法】

1.將海參、冬筍揀好，洗凈，切成蠶豆丁大，用開水氽過，放入碗中。

2.將蝦仁洗凈，切丁，用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好，用溫油滑透，撈出待用。

3.將豆腐切成7cm長(zhǎng)、3cm寬、1.5cm厚的長(zhǎng)方塊，用熱油炸成金黃色后撈出，從其上 面各取

一薄片，下面的一片揪成桶狀，然后將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、姜末、香油拌勻，分別填入豆腐內(nèi)，再用摻入蛋黃的少許面 粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘后取出，濾出湯汁，排入盤中。

4.在炒鍋中加入雞湯、[調(diào)味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事

先切好的香菜即可食用。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含蛋白質(zhì)72g，脂肪18g，碳水化合物35g，鈣1591mg，磷196mg，鐵15mg，維生素A10國(guó)際單位， 維生素A原1mg，維生素B10.88mg，維生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，維生素C11mg，能產(chǎn)熱950kcal。

【功能】

補(bǔ)養(yǎng)氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精，由于含蛋白高，對(duì)于產(chǎn)后身體康復(fù)極為有利，對(duì)于剖腹產(chǎn)者既可補(bǔ)充營(yíng) 養(yǎng)，又因其清熱解毒之功而可預(yù)防感染，對(duì)于產(chǎn)婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的干眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。

折疊雞蛋豆腐
【原料】

雞蛋3個(gè)，嫩豆腐150g

【調(diào)味料】

精鹽5g，蔥末2.5g，食油75g

【做法】

1.將雞蛋放入碗內(nèi)，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。

2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入 調(diào)好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即成。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含蛋白質(zhì)28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，鈣 243mg，磷610mg，鐵6.6mg，維生素A1360國(guó)際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能產(chǎn)熱 1019.2kcal。

【功能】

養(yǎng)血益氣、生油潤(rùn)燥、清熱解毒、其蛋白質(zhì)含量豐富，有利于母體恢復(fù)，并可預(yù)防產(chǎn)后感染，對(duì)于胃火所致的牙齦腫痛等有治療 作用。含鈣、磷較高，有利骨質(zhì)發(fā)育;含維生素A高，有補(bǔ)益肝血作用，可防治視力減退。

折疊什錦豆腐
【原料】

豆腐200g，瘦豬肉、火腿、筍尖各25g，蝦子265g，雞肉50g，干冬菇5g，干蝦米10g

【調(diào)味料】

豬油5g，蔥花、姜末、料酒25g，醬油15g，肉湯100g，味精1g

【做法】

1.將冬菇用水發(fā)好，和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。

2.將豆腐蒸一下，取出后切成方塊。

3.將油放入鍋中上火，待鍋熱，把姜末、蝦子放入鍋中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米，略煮一會(huì)兒，倒入醬油、 料酒略炒，加入肉湯待燒開后倒入砂鍋內(nèi)，放在小火上約煮十余分鐘，再加入味精，即可上桌。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含鐵85mg，磷1169mg，鈣622mg，維生素A0.04mg，維生素B10.27mg，維生素 B20.18mg，維生素B57mg，維生素C0.3mg，蛋白質(zhì)32.3g，脂肪25.2g，碳水化合物9.5g，能產(chǎn)熱325kcal。

【功能】

補(bǔ)氣生血、健胃益肺、潤(rùn)膚護(hù)膚、養(yǎng)肝健胃，能促進(jìn)產(chǎn)婦身體康復(fù)，對(duì)有貧血(含鐵量高)、各種出血癥、結(jié)核病、軟骨病、肝炎、腎炎、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、舌炎、癩皮病的產(chǎn)婦及乳母更為適宜。

折疊白糖豆?jié){
【原料】

黃豆100g，白糖50g

【做法】

1.將黃豆擇洗干凈，浸泡7(夏季4小時(shí))，撈出用清水洗凈，瀝盡水，帶水用石磨或用多功能

食品加工機(jī)磨 成細(xì)漿，灌入干凈布袋內(nèi)，向袋內(nèi)加適量清水，將袋口扎緊。

2.備一干凈盆，將盆墊高，使盆向前傾斜，漿袋放入盆內(nèi)，用手有節(jié)奏地輕揉，使?jié){ 液不停地流出，揉至袋內(nèi)只剩渣滓為止。

3.將鋼鍋洗凈，倒入豆汁，放在中火上煮開，加入白糖攪動(dòng)，稍煮一會(huì)兒即可食用。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含蛋白質(zhì)36.9g，脂肪18g，碳水化合物127.7g，鈣216mg，磷506mg，鐵7.4mg，維生素A20 國(guó)際單位，維生素B10.5mg，維生素B20.3mg，尼克酸3.2mg，能產(chǎn)熱615kcal。

【功能】

益氣益血、健脾寬中、下氣利腸、潤(rùn)燥消水，對(duì)于產(chǎn)后有很好的補(bǔ)益之功，對(duì)于氣血虛弱、消化不良、產(chǎn)后水腫、小便不利亦有 治療作用。因其含蛋白質(zhì)較高，故對(duì)于產(chǎn)后虛弱者是一種良好的補(bǔ)益食品。

粥類食譜

折疊鯉魚粥
【做法】:鮮活鯉魚1條，去鱗除內(nèi)臟后切成小塊，與白米或小米一起煮粥。

【心得】:粥內(nèi)不能放鹽，淡吃。

折疊蝦米粥
【食材】:蝦米30克，粳米100克。

【制作方法】:粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟時(shí)，加入洗凈的蝦米，米湯稠時(shí)即可食用。

【功效】:本粥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，中醫(yī)認(rèn)為，本粥補(bǔ)腎壯陽，益精通乳，產(chǎn)后乳母乳汁分泌不足者宜經(jīng)常食用。

折疊黑芝麻粥
【材料】:黑芝麻25克、大米適量

【作法】:將黑芝麻捻碎、大米洗凈、加水適量煮成粥。每日2、3次，或經(jīng)常佐餐食用。

折疊花生粥
【材料】:花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量。

【做法】:先將通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再將藥汁、花生米、粳米一同入鍋，加水熬煮。待花生米、粳米煮爛后，加入紅糖即可食用。

【功效】:通草性味甘淡涼，入肺胃經(jīng)，能瀉肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麥藍(lán)菜的種子，性味苦平，二藥合用治療乳汁不足，療效更佳。

折疊綠豆粥
【原料】

綠豆30g，粳米100g

【做法】

1.將綠豆、粳米淘洗干凈。

2.把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每 日服食1-2次。

【營(yíng)養(yǎng)】

內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國(guó)際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產(chǎn)熱453kcal。

【功能】

綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒 涼，不會(huì)滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。

折疊生炒糯米
【原料】:糯米500克，赤豆、龍眼肉各25克，紅棗15枚，白糖150克，豬油50克。

【制作】:

1、 將赤豆、龍眼肉、紅棗(去核)洗凈。

2、糯米洗凈，瀝干水分。

3、 炒鍋置于火上，下豬油燒至四成熱時(shí)，將糯米倒入翻炒，加入赤豆、龍眼肉、紅棗和白糖，翻炒均勻，加適量清水，大火煮沸，再翻炒至水與米持平，最后用筷子在 飯上扎幾個(gè)洞，用小火燜30分鐘即可食用。

【特點(diǎn)】:飯軟，甜香。

【功效】:此飯補(bǔ)中益氣，助消化，治療婦女產(chǎn)后貧血，尤其適于產(chǎn)后調(diào)理滋補(bǔ)。松子仁粥

【原料】:松子仁30克，粳米100克，精鹽少許。

【制作】:

1、將松子仁打破，取潔白者洗凈，瀝干水，研爛如膏，待用。

2、把煮鍋中加清水適量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，燒開后改用中小火煮至米爛汁粘時(shí)，點(diǎn)入少許精調(diào)味，即可食用。每日可食用1-2次。

【特點(diǎn)】:粥粘稠，味香。 【功效】:此粥可潤(rùn)腸增液，滑腸通便， 對(duì)婦女產(chǎn)后便秘有較好的療效。

折疊莧菜粥
【原料】:紅莧菜1把、糯米60克

【做法】:把莧菜用水煎，取汁和糯米一起熬粥。

【功效】:空腹食用，可清熱，補(bǔ)血補(bǔ)鈣。

折疊山楂小米
【原料】:山楂20個(gè)、小米100克、紅糖30克

【做法】:挑選不酸的山楂，先略炒一下，與小米一起熬成粥湯，加紅糖調(diào)味。

【功效】:活血祛淤，止痛;有助產(chǎn)后清理淤血。

油飯

材料(五日份):糯米，去柄香菇、紅蘿卜、五花肉、蝦米、

帶皮老姜適量，麻油適量、米酒水1000CC。

做法:糯米用米酒水洗干凈，濾干。將洗過的糯米加入冷的米酒水中泡8小時(shí)后瀝干，泡過的水要另外置于容 器內(nèi)備用，不要倒掉。米酒水須蓋過糯米。將去柄香菇和蝦米泡進(jìn)剛才剩下的水中。泡軟后香菇切絲。帶皮老姜與五花肉、紅蘿卜都切成粗絲。鍋加熱后放入四大匙麻油，將老姜炒成淺褐色。加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿卜、炒香取出。鍋內(nèi)重新加熱，放三大匙麻油，加熱，下糯米炒到有黏性時(shí)，再加其他材料一起炒。將炒好的材料裝進(jìn)蒸鍋，加泡過香菇、蝦米的米酒水，分量蓋過所有材料。蒸熟就可以吃了。

折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、月子餐要富含蛋白質(zhì)

月子里要比平時(shí)多吃一些蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，如雞、魚、瘦肉、動(dòng)物肝等;適量飲用牛奶、豆類也是新媽咪必不可少的補(bǔ)養(yǎng)佳品。但不可過量攝取，不然會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)，還易造成肥胖，反而對(duì)身體不利，一般每天攝入90-95克蛋白質(zhì)就可以了。

2、月子餐主副食種類要多樣化

不要偏食，粗糧和細(xì)糧都要吃，不能只吃精米精面，還要搭配雜糧，如小米、燕麥、玉米粉、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、赤小豆、綠豆等。這樣既可保證各種營(yíng)養(yǎng)的攝取，還可使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)的作用，提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)新媽咪恢復(fù)身體很有益處。

3、多吃含鈣豐富的食物

哺乳媽咪對(duì)鈣的需求量很大，需要特別注意補(bǔ)充，應(yīng)該每天增加25克左右的蛋白質(zhì)，避免影響乳汁分泌量。因?yàn)閺娘嬍持袛z取蛋白質(zhì)不足時(shí)，對(duì)乳汁中的蛋白質(zhì)含量影響不明顯，但會(huì)影響乳汁的分泌量。

4、多吃含鐵豐富的食物

產(chǎn)后出血及哺喂寶寶，補(bǔ)充鐵也是非常必要的，不然容易發(fā)生貧血。如果在飲食中多注意吃一些含血紅素鐵的食物，如動(dòng)物血或肝、瘦肉、魚類、油菜、菠菜等及豆類等，就可防止產(chǎn)后貧血。

5、合理攝取必需脂肪

要注意攝取必需脂肪，其中的脂肪酸對(duì)寶寶的大腦發(fā)育很有益，特別是不飽和脂肪酸，對(duì)中樞神經(jīng)的發(fā)育特別重要。哺乳媽咪飲食中的脂肪含量及脂肪酸組成，會(huì)影響乳汁中的這些營(yíng)養(yǎng)的含量。但也不能攝取過度，脂肪所提供的熱能應(yīng)該低于總熱能的1/3。

6、多進(jìn)食各種湯飲

一定要注意多喝湯。湯類味道鮮美，易消化吸收，還可促進(jìn)乳汁分泌，如紅糖水、鯽魚湯、豬蹄湯、排骨湯等，需注意的是一定要湯和肉一同進(jìn)食。

折疊編輯本段飲食誤區(qū)
誤區(qū)一、產(chǎn)后體虛多吃老母雞

產(chǎn)后特別是剖宮產(chǎn)后，新媽媽的胃腸道功能還未恢復(fù)，不能吃太過油膩的食物。老母雞、蹄胖等食物脂肪含量較高，不適合產(chǎn)后馬上吃。產(chǎn)后體虛是因?yàn)榉置溥^程中產(chǎn)婦的體力消耗過大，分娩后又要哺乳所引起的。這時(shí)，產(chǎn)婦可進(jìn)食一些易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如蝦仁煨面、紅薯稀飯等。

誤區(qū)二、為了早產(chǎn)奶，產(chǎn)后馬上多喝湯

從分娩到產(chǎn)奶，中間有一個(gè)環(huán)節(jié)，就是要讓乳腺管全部暢通。如果乳腺管沒有全部暢通，而產(chǎn)婦又喝了許多湯，那么分泌出的乳汁就會(huì)堵在乳腺管內(nèi)，嚴(yán)重的還會(huì)引起產(chǎn)婦發(fā)燒。所以，要想產(chǎn)后早產(chǎn)奶，一定要讓新生兒早早吮吸媽媽的乳房，刺激媽媽的乳腺管多泌乳。待乳腺管全部暢通后，再喝些清淡少油的湯，如鯽魚豆腐湯、黃鱔湯、雷氏催乳湯等，對(duì)媽媽下奶有所幫助。

誤區(qū)三、產(chǎn)后吃桂圓、紅棗、赤豆補(bǔ)血

桂圓、紅棗、赤豆是活血的食物，吃了不但沒有補(bǔ)血，反而增加出血量。而且，這些都是高糖食物，有的產(chǎn)婦在床上吃，又不及時(shí)刷牙，這樣很容易引起蛀牙。一般在產(chǎn)后2周以后或惡露干凈后，才適合吃。

準(zhǔn)媽媽智庫(kù)產(chǎn)后補(bǔ)血食物大搜羅

金針菜:金針菜含鐵量量很大，另外，它含有的其他營(yíng)養(yǎng)素有利尿及健胃作用。

龍眼肉:是民間熟知的補(bǔ)血食物，所含鐵質(zhì)豐富。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類食物都是很好的補(bǔ)血食物，適合產(chǎn)后媽咪食用。

咸蘿卜干:蘿卜干本來就含鐵豐富，咸蘿卜干吃起來特別有一種風(fēng)味。

發(fā)菜:發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血，常吃又能使發(fā)烏黑。婦女產(chǎn)后可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用。

胡蘿卜:胡蘿卜含有維生素B、C，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素--胡蘿卜素。胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，所以把胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。

面筋:面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富，是一種值得提倡的美味食品。

菠菜:菠菜是有名的補(bǔ)血食物。

誤區(qū)四、月子里不能吃水果

水果里含有各種維生素和微量元素，除產(chǎn)后3-4天里不要吃特別寒性的水果如梨、西瓜，在接下來的日子里，應(yīng)該每天吃2-3個(gè)水果。有的產(chǎn)婦在吃水果的時(shí)候會(huì)用微波爐將它加熱，這樣做其實(shí)是不科學(xué)的。因?yàn)樗锏木S生素很容易氧化，加熱或久置都會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分損失。

誤區(qū)五、火腿有利于長(zhǎng)傷口，要多吃

火腿本身是腌臘制品，含有大量亞硝酸鹽類物質(zhì)。亞硝酸鹽類物質(zhì)是一種致癌物質(zhì)，如攝入過多，人體不能代謝，蓄積在體內(nèi)，會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。產(chǎn)婦多吃火腿，火腿里亞硝酸鹽物質(zhì)會(huì)到乳汁里，并進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，給嬰兒的健康帶來潛在的危害。所以，產(chǎn)婦不宜多吃火腿。

折疊編輯本段飲食禁忌
偏冷性的果菜最好避免(特好是分娩后7~10天內(nèi)的產(chǎn)婦)如冬瓜、椰子水、楊桃汁、西瓜(但夏天可以吃少量)、梨子(鴨梨)、山楂、檸檬、大白菜、橘子、桔子、柿子、草莓、芒果、腌黃瓜、哈密瓜、竹筍、白蘿卜、茄子、韭菜、大蒜?少吃苦瓜、枸杞菜、芹菜寒涼的菜肴。同時(shí)?在夏季坐月子時(shí)可吃些適宜消暑的飲食?產(chǎn)婦出汗多、口渴時(shí)可以食用西紅柿，也可吃適量的西瓜和水果消暑，不用盲目忌口，以避免產(chǎn)褥中暑。

蔬果的重要性:產(chǎn)婦分娩后代謝旺盛，出汗量和尿量增多，若不能及時(shí)補(bǔ)充水果、蔬菜,易引起便秘。特別是在炎熱的夏天，產(chǎn)婦更應(yīng)適當(dāng)?shù)爻孕┦吖?，以防中暑?/span>

下列幾類食品應(yīng)避免食用:

① 刺激性飲料:如濃茶、咖啡,會(huì)影響睡眠及腸胃功能,亦對(duì)新生兒不利

② 酸澀收斂食品:如烏梅、山楂、檸檬、橘、柑等,以免阻滯血行,不利于惡露排出

③ 過咸食品:過多的鹽分會(huì)導(dǎo)致浮腫

④ 麥乳精:麥乳精是以麥芽為原料生產(chǎn)的,含有麥芽糖和麥芽酚,而麥芽對(duì)回奶十分有效,會(huì)影響乳汁的分泌

⑤ 忌食草豆蔻、荷葉、薄荷、菊花、生蘿卜等。

折疊編輯本段飲食講究
1、少吃多餐

孕期時(shí)脹大的子宮對(duì)其他的器官都造成了壓迫，產(chǎn)后的胃腸功能還沒有恢復(fù)正常，所以要少吃多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原則，既保證營(yíng)養(yǎng)，又不增加胃腸負(fù)擔(dān)，讓身體慢慢恢復(fù)。

2、葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富

多吃含鈣、鐵食物，新鮮的肉類、魚類、海藻類、蔬菜和水果，哪樣也不能少。

從營(yíng)養(yǎng)角度來看，不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分種類及數(shù)量不同，而人體的養(yǎng)則是多方面的，過于偏食會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。一般人提倡月子里大吃雞、魚、蛋，忽視其他食物的攝入。某些素食除含有肉食類食物不具有或少有的營(yíng)養(yǎng)素外，一般多有纖維素，促進(jìn)消化，防止便秘。因此，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)才豐富。

3、適當(dāng)補(bǔ)充體內(nèi)的水分

新媽媽在產(chǎn)程中及產(chǎn)后都會(huì)大量地排汗，再加上要給新生的小寶寶哺乳，而乳汁中88%的成分都是水，因此，新媽媽要大量地補(bǔ)充水分，喝湯是個(gè)最好的既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)充水分的好辦法。

4、以流食或半流食開始

新媽媽產(chǎn)后處于比較虛弱的狀態(tài)，胃腸道功能難免會(huì)受到影響。尤其是進(jìn)行剖宮產(chǎn)的新媽媽，麻醉過后，胃腸道的蠕動(dòng)需要慢慢地恢復(fù)。因此，產(chǎn)后的頭一個(gè)星期，最好以好消化、好吸收的流食和半流食為主，例如稀粥、蛋羹、米粉、湯面及各種湯等。

5、清淡適宜，易消化

月子里的飲食應(yīng)清淡適宜。無論是各種湯或是其他食物，都要盡量清淡，循序漸進(jìn)。切忌大魚大肉，盲目進(jìn)補(bǔ)。食鹽少放為宜，但并不是不放或過少。如食物中加用少量蔥、姜、蒜、花椒粉等多種性偏溫的調(diào)味料則有利于血行，有利于淤血的排除體外。

6、不宜食用生、冷、硬的食物

產(chǎn)后宜溫不宜涼，溫能促進(jìn)血液循環(huán)，寒則凝固血液。在月子里身體康復(fù)的過程中，有許多濁液(惡露)需要排除體外，產(chǎn)傷也有淤血停留，生冷的食物會(huì)使身體的血液循環(huán)不暢，影響惡露的排出。還會(huì)使胃腸功能失調(diào)，出現(xiàn)腹瀉等。但可以把一些從冰箱中取出的瓜果，可以先放在溫水中，待水果溫?zé)岷笄衅秤谩?/span>

7、切忌盲目進(jìn)補(bǔ)

盲目地進(jìn)補(bǔ)和補(bǔ)品，不但不能幫助身體恢復(fù)，而且還有可能使新媽媽出現(xiàn)便秘、牙齦出血、口臭等等不良癥狀。要考慮新媽媽的身體狀況，以及季節(jié)的差異性、環(huán)境的變化等等。