老年人不宜常吃的食品

 一、油炸類　老年人味覺(jué)明顯減退，多喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是，這類食品含脂肪量甚高，一次食入較多的高脂肪食物，胃腸道難以承受，容易患消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾患復(fù)發(fā)、加重。另外，油炸類食品產(chǎn)熱量高，老年人常吃可導(dǎo)致體內(nèi)熱能過(guò)剩，引起肥胖，對(duì)健康不利。特別應(yīng)該指出的是，常吃油炸的食品，可增加患癌癥的危險(xiǎn)性，因多次使用的油里含有較多的致癌物質(zhì)。炸油條的面粉里一般都加入一定的明礬，而明礬里含有多量的鋁，如果老年人常食油條，可使鋁在體內(nèi)蓄積，對(duì)老年人的智能和骨骼均有害。研究證實(shí)，體內(nèi)鋁的蓄積與老年性癡呆和骨質(zhì)疏松有因果關(guān)系。

    二、熏烤類　食物在熏烤過(guò)程中，可產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)。老年人本來(lái)就比一般人容易患癌癥，如果經(jīng)常吃熏烤類食品，則會(huì)增加患癌特別是胃癌的危險(xiǎn)性。熏烤類食物的致癌作用，主要是燃料（松柏枝葉、鋸末、碳火、煤火、天然氣和液化石油氣等）在不完全燃燒時(shí)，產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物所致。因多環(huán)芳烴是一種具有致癌作用的化學(xué)物質(zhì)。如能改用遠(yuǎn)紅外線烤箱烤食品，會(huì)增加安全性。

    三、腌漬類　腌漬食品一般含鹽量高，維生素含量甚低（維生素Ｃ在腌制過(guò)程中大多被破壞），不適于老年人經(jīng)常食用。特別是一些衛(wèi)生設(shè)施差、操作不正規(guī)的食品加工廠所生產(chǎn)的腌漬食品，很容易被病原微生物污染，老年人腸道抵抗力減弱，常吃這類食品，容易引起胃腸道疾患。

    四、醬制品　包括醬油、大醬和各種醬菜，它們普遍含鹽量極高，如將這類食品經(jīng)常擺到老年人的餐桌，會(huì)使老年人不自覺(jué)地多攝過(guò)量的鹽類，從而加重心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人的健康十分不利。

    五、冰鎮(zhèn)類　在炎熱的夏天，許多家庭常飲冰鎮(zhèn)飲料和吃冰鎮(zhèn)食品。但是，冰鎮(zhèn)食品入胃后，會(huì)導(dǎo)致胃液分泌下降，容易引起胃腸道疾病，甚至?xí)T發(fā)心絞痛和心肌梗塞，對(duì)患心血管疾病的老年患者尤為不利。因此，老年人不宜多飲或常飲冰鎮(zhèn)飲料和吃過(guò)冷的食品。

    六、甜食類　甜食類含糖量高，老年人多喜歡吃，但糖攝入量過(guò)高，可引起老年人肥胖（多余的糖可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪），并能引起血脂增高，對(duì)已有動(dòng)脈硬化傾向和糖尿病的老人尤為不利。糖類攝入過(guò)多，還可引起礦物質(zhì)缺乏。

    七、動(dòng)物內(nèi)　臟類動(dòng)物腦、肝、腎等含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常吃，會(huì)導(dǎo)致血膽固醇增高，還使血脂容易升高，患有動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心并糖尿病的老年人尤其不能吃。

    八、動(dòng)物血　許多老年人喜歡吃動(dòng)物血（豬、羊、雞、鴨、鵝等），但動(dòng)物血含膽固醇較高，老年人不可常吃，但可以偶爾吃一兩次，一次量不宜過(guò)多。

    九、方便食品　許多老年人圖方便，經(jīng)常吃方便面、糕點(diǎn)、油茶面等方便食品。殊不知，這類食品含有的維生素等營(yíng)養(yǎng)較少，如把它們當(dāng)做主食來(lái)吃，容易出現(xiàn)維生素缺乏癥，對(duì)老年人的健康十分不利。

    十、過(guò)期食品　老年人有存放食品舍不得吃的習(xí)慣，人們又經(jīng)常給他們送各類罐頭和糕點(diǎn)等，這便使得相當(dāng)多的老年人常吃過(guò)期的食品。由于食物貯存過(guò)久，會(huì)發(fā)生霉變，產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，容易引起食物中毒或致癌。因此，老年人必須改掉長(zhǎng)期貯存食品的習(xí)慣，子女或親友也要注意，每次送的食品不宜太多，以免積壓。