健脾養(yǎng)胃粥

健脾養(yǎng)胃粥是一道補(bǔ)品，主要分為以下幾種:大棗蓮子粥、薏米山藥粥、豆棗黃花粥、銀耳粥、參苓粥、雞雜粥、扁豆粳粥、黑豆龍眼紅棗粥、田螺芹菜咸蛋粥、金橘黃芪粥、山藥粥、山藥蓮子粥、丁香降氣粥、等。

健脾養(yǎng)胃粥能補(bǔ)中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。健脾養(yǎng)胃粥它非常容易消化乃天下第一補(bǔ)品，健脾養(yǎng)胃粥有養(yǎng)生功效，健脾養(yǎng)胃粥益氣養(yǎng)陰，健脾養(yǎng)胃。

基本信息
中文名稱
健脾養(yǎng)胃粥

是否含防腐劑
否

主要食用功效
調(diào)暢肝臟，保持肝氣調(diào)和順暢

適宜人群
氣陰兩虛，厭食乏力、盜汗

功效
滋陰潤肺，健脾開胃

目錄
1簡介
2營養(yǎng)和功效
3健脾養(yǎng)胃粥品
4注意事項(xiàng)
折疊編輯本段簡介
唐代著名醫(yī)藥學(xué)家和養(yǎng)生學(xué)家孫思邈在論及春季的飲食養(yǎng)生時曾提出"春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣"的飲食原則。五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。所以，在日常飲食中應(yīng)當(dāng)少吃酸味食物，多吃甜味食物，以養(yǎng)脾臟之氣。

折疊編輯本段營養(yǎng)和功效
調(diào)養(yǎng)脾胃的重點(diǎn)首先在于調(diào)暢肝臟，保持肝氣調(diào)和順暢，在飲食上要保持均衡，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。其次，由于濕邪易犯脾，建議可適當(dāng)食用一些具有健脾利濕功效的飲食。這樣內(nèi)以養(yǎng)護(hù)脾氣、外以清利濕邪，則能達(dá)到健脾和胃的目的。

唐代著名醫(yī)藥學(xué)家和養(yǎng)生學(xué)家孫思邈在論及春季的飲食養(yǎng)生時曾提出"春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣"的飲食原則。五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。所以，在日常飲食中應(yīng)當(dāng)少吃酸味食物，多吃甜味食物，以養(yǎng)脾臟之氣。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，番茄、橙子、橘子、柚予、杏、木瓜、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅、櫻桃等為酸味食物，而在日常生活中所食用的絕大多數(shù)食物均歸類于甘味食物，如米面、蔬菜、肉類、雞蛋等。其實(shí)，具有酸味的食物往往富含維生素C，所以在飲食養(yǎng)生中只是強(qiáng)調(diào)適當(dāng)少吃酸味食物。平時也可多吃一些鯽魚、胡蘿卜、大棗、山藥、小米等健脾養(yǎng)胃的食物，同時注意少吃生冷黏雜的食物，以防傷及脾胃。

折疊編輯本段健脾養(yǎng)胃粥品
大棗蓮子粥

【用料】大棗20枚，蓮子15克，大米100克，水適量。

【做法】

①將大棗、蓮子、大米洗凈后加入適量清水，旺火煮沸。

②改用小火熬煮成粥，即可食用。

【功效】本品具有益氣健脾、補(bǔ)虛健身的功效，特別適合于中老年脾胃虛弱、食欲缺乏、消化不良、體倦乏力、大便溏泄者食用。

諺語說"一日吃三棗，終身不顯老"，不少養(yǎng)生家贊成春天多用大棗，因?yàn)榇宋镄云?，味甘，含有大量的蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、B族維生素、維生素c及黏液質(zhì)等，是補(bǔ)脾和胃的佳品。但痰濕壅盛、脾胃虛寒及腹脹胃脹者，患有糖尿病、尿毒癥及腎功能失調(diào)者，以及兒童不宜多食，便秘患者應(yīng)慎食，服用維生素K時禁食。不可與海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜、蔥同食，否則會降低營養(yǎng)價值并引發(fā)中毒。

薏米山藥粥

【用料】薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量。

【做法】

①將薏米、山藥、大米洗凈后加入適量清水，旺火煮沸。

②改用小火熬煮成粥，即可食用。

【功效】本品具有健脾滲濕、滋補(bǔ)脾腎的功效，適合消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短者食用。

豆棗黃花粥

【用料】粳米100克，綠豆30克，黃花菜30克，大棗(干)15克，白術(shù)3克。

【做法】將綠豆、黃花菜、大棗、粳米、白術(shù)加適量水，共煮爛成粥。

【功效】黃花菜舍磷豐富，并含有維生素E等延緩衰老的成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有"健腦菜"之稱。綠豆含有豐富的營養(yǎng)素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用。白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、保護(hù)肝臟等作用。故此粥具有健脾和胃、益肝明目的功效，非常適合雨水節(jié)氣服用。

銀耳粥

【用料】銀耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)適量。

【做法】銀耳水發(fā)擇凈洗好，與大米放入鍋內(nèi)同煮粥，熟時加入冰糖(或白糖)。

每天1次。

【功效】銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。常適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟功能;不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，而且還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上其滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛斑的功效。銀耳還是一種富含膳食纖維的減肥食品，其膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

參苓粥

【用料】粳米60克，人參(或者黨參)10克，茯苓20克，生姜5克。

【做法】

①粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

②將人參(或黨參)、生姜切為薄片，茯苓搗碎，浸泡半小時，煎煮成汁。

③加入粳米，用旺火煮開后改小火，煮至粥成。

【功效】本品具有益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃、利水滲濕的作用。適用于氣虛體弱、脾胃不足、倦怠無力、面色發(fā)白、飲食減少、食欲不振、反胃嘔吐、大便稀薄者食用。

雞雜粥

【用料】雞肝50克，雞肫50克，大米150克，姜3克，韭菜花20克，油、醬油、食鹽各適量。

【做法】

①大米淘洗干凈加水煮成粥。

②雞肫洗凈，并在表面劃數(shù)刀。雞肝洗凈，放在水中去血水并換水2-3次。

③姜去皮切絲。

④鍋里倒入醬油和水半杯一同煮開，再放入雞肝、雞肫和姜絲，開鍋后改用小火煮至入味。

⑤把韭菜花放在加了鹽和油的熱水中燙成翠綠色，和上一步制成的材料一起放入熱騰騰的白粥中。

【功效】雞肝具有補(bǔ)肝明目的功效。雞肫有消食導(dǎo)滯、健脾利濕、助消化的作用。粳米與雞肝、雞肫同煮粥，對于脾胃虛弱、消化不良、飲食不節(jié)、食滯胃脘的疼痛有顯著的食療效果。

扁豆粳粥

【養(yǎng)生功效】白扁豆為藥食兩用的食物，營養(yǎng)豐富，其含有多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的潴留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險發(fā)生。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。扁豆粳米粥可健脾養(yǎng)胃，清暑止瀉。適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性腹瀉、暑濕瀉痢、夏季煩渴，婦女赤白帶下亦宜。

【材料】粳米100克，白扁豆120克，赤砂糖30克。

【制作方法】①將白扁豆炒至半熟備用。②將粳米去雜質(zhì)清洗干凈后同白扁豆一同放入鍋中。③在鍋中加入適量的水后加入紅糖。④用大火煮沸后改用文火熬至原料熟爛即可食用。

溫馨提示:可供夏秋季早晚餐食用，每日2~3次溫服。

黑豆龍眼紅棗粥

【養(yǎng)生功效】黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。龍眼肉味甘，性溫，具有益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)心的功效。

【材料】黑豆50克，大棗50克，龍眼肉20克，適量的蔥姜。

【制作方法】①將黑豆去雜質(zhì)清洗干凈。②大棗清洗干凈去核。③將黑豆、大棗、龍眼肉放入鍋中，加入適量的水煮沸。④等到熬至原料熟時即可食用。

黑豆不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。

田螺芹菜咸蛋粥

【養(yǎng)生功效】田螺味甘、咸，性寒，具有清熱利水、除濕解毒的功效。芹菜性涼，味甘辛，無毒，人肺、胃、肝經(jīng)，具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血的作用。此粥具有健脾養(yǎng)胃之功效。

【材料】田螺30克，大米60克，咸鴨蛋1個，芹菜少許，鹽2克，食用油、料酒、胡椒粉、蔥花各適量。

【制作方法】①將大米淘洗干凈，用清水浸泡，田螺除去尾部清洗干凈，咸鴨蛋去殼切碎，芹菜洗凈切碎。②油鍋燒熱，下入田螺，烹入料酒，加鹽炒熟后盛出。③鍋置于火上，注入清水，放人太米煮至七成熟，再放入田螺、咸鴨蛋、芹菜繼續(xù)煮。④待粥將熟時，加入鹽、香油、調(diào)勻，撒上蔥花即可。

金橘黃芪粥

【養(yǎng)生功效】黃芪具有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。金橘味酸、甘，性溫，無毒，具有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。金橘能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。此粥可補(bǔ)氣健脾，利水消腫。

【材料】黃芪、薏米各30克，赤小豆50克，雞內(nèi)金末9克，金橘餅2個，糯米30克。

【制作方法】①將黃芪洗凈后放人鍋中，加入適量的水，煮20分鐘去渣。②將薏米、赤小豆、糯米分別洗凈，放入水中浸泡2小時。③再將薏米、赤小豆、糯米一同放人鍋中與藥汁同煮30分鐘。④最后再加人雞內(nèi)金末和金橘餅煮成粥即可。

山藥粥

小兒脾常不足，風(fēng)寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意飲食衛(wèi)生而感受濕濁之邪，就會發(fā)生腹瀉疾病。從中醫(yī)的角度來看，小兒發(fā)病與否與其脾胃功能密切相關(guān)。進(jìn)入秋冬時節(jié)可以適當(dāng)煲些山楂、麥芽、谷芽、扁豆、山藥、鴨腎等調(diào)理脾胃的湯水或粥水，或者找中醫(yī)師望聞問切后，根據(jù)患兒偏寒或偏熱而添加陳皮、北芪、黨參等或麥冬、薏米等煲湯或煲粥，以增強(qiáng)小兒脾胃功能，提高免疫力從而預(yù)防腹瀉疾病。

 

 

山藥蓮子粥

每天取適量的新鮮山藥(50克左右)和蓮子(20~30克)給寶寶煲粥喝，蓮子和粥都要煮得夠爛，一起吃下去。對不到1歲的小兒，山藥和蓮子要盡量碾碎。干的可磨成粉，再用米湯調(diào)成糊糊來喂養(yǎng)。此粥可溫胃健脾，最適合脾陽不足的小兒。

 

 

丁香降氣粥

將丁香擇凈，水煎取汁，加大米煮粥，待沸時調(diào)入紅糖、姜末等，煮至粥熟即成，或?qū)⒍∠?克，研為細(xì)末，待粥沸時與姜末、紅糖同入粥中，煮至粥熟服食，每日1劑，連續(xù)3-5天。

主治溫中降逆，溫腎助陽。適用于胃寒嘔吐，呃逆食少，腹痛腹瀉，陽萎陰冷，寒濕帶下等。

折疊編輯本段注意事項(xiàng)
1.調(diào)養(yǎng)脾胃的重點(diǎn)首先在于調(diào)暢肝臟，保持肝氣調(diào)和順暢，在飲食上要保持均衡，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。其次，由于濕邪易犯脾，建議可適當(dāng)食用一些具有健脾利濕功效的飲食。這樣內(nèi)以養(yǎng)護(hù)脾氣、外以清利濕邪，則能達(dá)到健脾和胃的目的。

2.傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，番茄、橙子、橘子、柚予、杏、木瓜、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅、櫻桃等為酸味食物，而在日常生活中所食用的絕大多數(shù)食物均歸類于甘味食物，如米面、蔬菜、肉類、雞蛋等。平時建議可以用洛烏湯這種藥食同源的中醫(yī)組方當(dāng)茶泡飲，可起到很好的調(diào)理作用。其實(shí)，具有酸味的食物往往富含維生素C，所以在飲食養(yǎng)生中只是強(qiáng)調(diào)適當(dāng)少吃酸味食物。平時也可多吃一些鯽魚、胡蘿卜、大棗、山藥、小米等健脾養(yǎng)胃的食物，同時注意少吃生冷黏雜的食物，以防傷及脾胃。

3.脾胃虛弱分為:脾氣虛、脾陽虛、胃氣虛、胃陰虛。脾氣虛的癥狀主要是氣短乏力、頭暈、大便溏瀉，容易出血，血色淡，甚至面色蒼白;脾陽虛主要表現(xiàn)在為胃腹冷痛，食生冷油膩就會腹痛腹瀉，大便稀;胃氣虛主要表現(xiàn)在胃脹，胃痛，呃逆，食少，飯后脹滿;胃陰虛主要表現(xiàn)在虛火上炎，口干、容易饑餓，胃酸、隱痛不適，口舌生瘡等。