韭菜炒蠔

《韭菜炒蠔》是一道美食，主料有韭菜、蠔等。

基本信息
中文名稱
韭菜炒蠔

原料
韭菜一把、蠔八兩

調(diào)料
香油、鹽、味精、蒜米

美食禁忌
蠔忌麻黃、吳茱萸、辛夷

目錄
1制作材料
2制作方法
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4美食禁忌
5小貼士
折疊編輯本段制作材料
原料

韭菜一把、蠔八兩;

調(diào)料

香油、鹽、味精、蒜米。

折疊編輯本段制作方法
1.蠔買回來放在碗內(nèi)備用，不要洗。
制作圖解
制作圖解

2.韭菜洗凈切長(zhǎng)斷。

3.鍋內(nèi)熱少許油，放多多的的蒜米去爆香。

4.把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)。

5.把蠔體內(nèi)的蠔汁翻炒出來，要輕輕攪動(dòng)。

6.湯汁出來以后就倒在碗內(nèi)備用。

7.鍋內(nèi)再倒少許油把韭菜放入鍋內(nèi)。

8.韭菜翻炒一會(huì)以后把之前蠔內(nèi)的汁水倒入鍋內(nèi)。

9.加適量鹽入鍋內(nèi)。

10.加少許味精。

11.把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)。

12.把韭菜和蠔翻炒均勻即可出鍋，要快速。

折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、韭菜:

補(bǔ)腎溫陽:韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;

行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

潤(rùn)腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

2、蠔:含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。牡蠣所含?；撬峤笛⒔笛獕?。

折疊編輯本段美食禁忌
1、牛奶不宜與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收。

2、蠔忌麻黃、吳茱萸、辛夷。

折疊編輯本段小貼士
1.蠔買回來不要清洗，買的時(shí)候在殼內(nèi)掰出來就是干凈的，旁邊的水是蠔油，是精華，千萬不要倒掉。

2.蠔內(nèi)出的汁水倒入翻炒的韭菜內(nèi)這步很重要，這樣韭菜才會(huì)吸收蠔的鮮味，才更好吃。

3.最后味精也可不加。

4.最后一步蠔入鍋后要快速翻炒就出鍋，蠔老了就不好吃了。