DIY膏方 中醫(yī)專家詳解自制六步驟

一些人喜歡自己動(dòng)手制作膏方，或者搜索網(wǎng)絡(luò)上的進(jìn)補(bǔ)方。

中醫(yī)專家后得知，自制膏方未嘗不可，但其中很有講究，吃得不當(dāng)也會(huì)吃出問題來。

自制膏方不等于自己開方

膏方專家、上海中醫(yī)藥大學(xué)教授、上海中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師接受采訪時(shí)說，膏方對人進(jìn)補(bǔ)作用的大小，不在于藥物的便宜還是昂貴。也就是說，藥物的價(jià)格和功效是不成正比的，關(guān)鍵在于對癥下藥。

如果你經(jīng)濟(jì)條件有限又希望吃膏方進(jìn)補(bǔ)，不妨在醫(yī)院開膏方時(shí)，對醫(yī)生說明，我希望開相對便宜一點(diǎn)的藥材。因?yàn)橥惖乃幚锩嬗胁煌瑑r(jià)格的藥材，如果提醒醫(yī)生，醫(yī)生會(huì)適當(dāng)幫你控制。

需要提醒的是，即使是自己制作膏方，開方也是最重要的步驟之一。中醫(yī)界素有“寧看十人病，不開一膏方”之說，這是因?yàn)橐_具一劑辨證精確、配伍嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母喾?，必須具有深厚的中醫(yī)理論功底、豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)和對各種中藥材藥性的深刻認(rèn)識(shí)。每個(gè)人的體質(zhì)不同，即使同一個(gè)人在不同的健康狀況下體質(zhì)也是不一樣的，所以必須請專業(yè)資深有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)為自己進(jìn)行個(gè)性化調(diào)理。

中醫(yī)介紹自制膏方六步驟

有了醫(yī)生開的膏方方子，你若想自制膏方，也未嘗不可。事實(shí)上，不少中醫(yī)每年會(huì)為自己的家人熬制膏方。上海中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師朱凌云，為讀者解析其中的步驟。

■浸泡根據(jù)醫(yī)生的方子配齊藥材后，把藥材浸泡在臉盆里，或者大煮鍋里。一般需要浸泡一個(gè)晚上，8小時(shí)左右，浸泡徹底有助于藥汁熬出。

■煎藥準(zhǔn)備好一個(gè)大煮鍋和三個(gè)大臉盤，煎三次，每次半小時(shí)到1小時(shí)。每次煎好后，把藥湯倒到臉盆里存著。煎藥的過程和藥廠沒有太大區(qū)別。

■沉淀由于一些中藥里有泥沙雜質(zhì)，如果不沉淀，做成的膏方吃起來影響口感，所以煎好的藥汁需要放上一段時(shí)間沉淀，然后用紗布進(jìn)行過濾，濾過之后的就是清液。沉淀一般需要一個(gè)小時(shí)。

■濃縮這個(gè)過程非常關(guān)鍵，也可以說是自制膏方中最累人的部分。把清液放入鍋中煮開，然后小火燉著，并適當(dāng)放入冰糖、阿膠等，燉的過程中不停地?cái)嚢?，不能讓藥湯燒糊。對初學(xué)者來說，沾鍋燒糊是很容易出現(xiàn)的問題。濃縮需要多長時(shí)間？這要根據(jù)每個(gè)人的膏方配料、水量多少而定。

那么，濃縮這個(gè)過程到了什么樣的程度才算完成？朱凌云醫(yī)生表示，中醫(yī)有兩種說法可以觀察膏方火候是否到了。第一種叫“扯旗”，古時(shí)熬制膏方用平平的木板攪動(dòng)，如果攪動(dòng)之后拉起，看到流下的膏方像一面薄薄的旗幟就說明火候到了。還有一種叫“滴水成珠”，可以在膏方的表面滴一兩滴水，如果水不融化在膏方中，而是像荷葉上的水珠般滾來滾去，也說明可以收工了。

膏方最好不軟不硬，如果太軟，就容易壞；如果太硬，可能連勺子都舀不動(dòng)。

■冷卻濃縮后的膏方精華還在不斷冒蒸氣，這時(shí)不能蓋上蓋子，這些該蒸發(fā)的水還是需要讓其蒸發(fā)掉。值得提醒的是，應(yīng)該在容器的表面蓋一層紗布，這樣，防止臟東西污染膏方，而膏方中的水蒸氣又可以出去。

■儲(chǔ)存等到完全冷卻后，取一個(gè)鋼勺，放在火上烤一下殺菌，這把勺子就放在膏方容器中作為專用勺。然后將膏方轉(zhuǎn)到平時(shí)存放的容器中，放入冰箱，以便于每天食用。

提醒：膏方由于營養(yǎng)價(jià)值很高，容易出現(xiàn)霉花，萬一在服用過半之后，發(fā)現(xiàn)有少量霉花，也不用太擔(dān)心?？梢韵劝延忻够ǖ牟糠滞诘簟Ｈ缓蟀颜麄€(gè)膏方全部放到鍋中煮，重復(fù)濃縮的過程，不停攪拌，不能沾鍋，等到所有的部分都融化后，再次手工，冷卻，儲(chǔ)存。