夏季脾虛多吃豆 推薦5大健脾利濕豆類食方

初夏時節(jié)，雨水頻繁、濕氣重，中醫(yī)認為濕氣通于脾，所以人在夏天容易出現(xiàn)脾虛。脾氣虛是指脾功能不足，特點是吃得少，吃東西不香，食后腹脹，人懶乏力，四肢沒勁，發(fā)展下去就會出現(xiàn)形寒肢冷、大便稀溏、腹冷浮腫。所以脾氣虛的人要及時調補。

　　中醫(yī)認為，夏季如果能常吃一些豆類蔬菜，能起到健脾利濕的作用。這類蔬菜所含植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其他蔬菜高。維生素又以B族維生素含量較高。以下介紹最適合夏天健脾食用的五大豆類以及相應食譜。

　　一、豇豆

　　又名豆角。性平、味甘咸，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

　　推薦食譜：魚香豇豆

　　【原料】豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黃酒10ml。

　　【制法】

　　1、魚香汁：姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。

　　2、主料豇豆掐去兩頭，洗凈，切成寸段。

　　3、豇豆入鍋煮至斷生，撈出后放入冷水中，拔涼后撈出瀝干。

　　4、鍋燒熱，放入油、花椒、干辣椒煸香后撈出。

　　5、放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。

　　6、倒入魚香汁中火翻炒入味，根據(jù)口味加鹽調整即可。