進餐時是先吃飯還是先喝湯？

進餐時是先吃飯還是先喝湯？

“飯前喝湯，苗條健康”；“飯后喝湯，越喝越胖”，這有一定的道理。吃飯前，先喝湯，等于給胃腸加潤滑劑，中途不時喝點湯水，有助食物稀釋和攪拌，有益于胃腸對食物的吸收和消化。同時，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過多攝入能量。而飯后喝湯，容易引起營養(yǎng)過剩。

飯前喝湯的理由之一

人體在饑餓的狀態(tài)下，持續(xù)進食一定時間，不論進食多少，到了適當(dāng)?shù)臅r間，大腦會反應(yīng)已經(jīng)吃飽了。先飲湯品的話，湯品進入胃腸后，大腦食欲中樞神經(jīng)便會自然默認(rèn)已經(jīng)開始進食，進餐時就會減少食量，避免熱量攝入過多而發(fā)胖。而動物性原料湯品中大量的脂肪，已提供了人體必需的熱量。

飯前喝湯的理由之二

在炎熱的夏季或其他食欲不佳的狀態(tài)下，適當(dāng)飲湯，能起到開胃的作用。在寒冷的冬日，適當(dāng)飲湯則能起到暖身的作用。

飯前喝湯的理由之三

飯前喝點湯，可以滋潤口腔、咽喉、食道，有助于吃飯時食物順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
 

在普通的中式筵席中，湯羹是后上的，緊接著就是餐后水果了。然而精品中式筵席與西餐上菜順序是一樣的，除了茶水、茶點外，首先上的就是湯羹。一般每人一盅，適可而止，就是根據(jù)養(yǎng)生的需要安排的。

喝湯喝門道

由于制湯主要還是為了喝湯，湯品是不宜過咸的。同時，單從營養(yǎng)角度講，喝湯還要吃肉。

喝湯對健康有益，并不是喝得多就好，要因人而異。同時，也要掌握進湯時間，一般中、晚餐前以半碗湯為宜，早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠之后，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可以少量進湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲”。

推薦一種好的吃法：根據(jù)自己的喜好，選擇花椒鹽、姜醋汁、生抽蒜汁等調(diào)味汁，喝完湯后將主料蘸食，別有一番滋味。