肉絲雞蛋湯
原料:雞蛋2個(gè),熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發(fā)木耳10g。
配料:植物油10g,香油5g,精鹽8g,水淀粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。
制 法: ①將雞蛋入碗內(nèi)打散;青菜、木耳擇洗干凈,均切成細(xì)絲待用。
②將油放入鍋內(nèi),熱后下入蔥末熗鍋,隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽,用水淀粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆內(nèi),淋入香油即成。 特 點(diǎn): 色澤美觀,味道鮮美。
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