香菜魚頭豆腐湯-美容潤膚，補鈣，下火營養(yǎng)湯(圖文)

     香菜，廣東人叫蕪茜，有下火，滋潤的功效。豆腐和魚配，具有營養(yǎng)互補的作用。魚頭富含膠原蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和嫩豆腐加上香菜燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。

香菜魚頭豆腐湯

材料：
魚頭1個
香菜5棵
嫩豆腐2大塊
姜1小塊
料酒少許
鹽適量

做法：
1.魚頭洗凈，從中間劈開，用鹽腌10分鐘后，瀝干水；
2.香菜去頭，沖洗干凈；姜去皮，切片；豆腐切大塊，瀝干水分；
3.熱油鍋，把豆腐稍稍用少許油煎一下，盛出；
4.鍋里重新放油，油熱后，放入姜片擦鍋，再放魚頭煎至兩面金黃色，贊酒，加入清水，大火燒開，中火煮20分鐘；
5.將煎過的豆腐和香菜一起放進湯里，煮10分鐘，下鹽調(diào)味，即可。