清熱解暑—西洋菜煲鮮陳腎湯(圖文)

材料：西洋菜500克，西施骨（豬肉也可以）250克，鮮鴨腎4個，陳腎（臘鴨腎）4個，陳皮1小塊，紅蘿卜1條，蜜棗2粒。

 
 做法：

1.西洋菜洗干凈，紅蘿卜去皮，滾刀切塊。

2.鮮腎用鹽擦洗干凈，與陳腎一同出水過冷河。

3.陳皮浸軟，洗干凈。

4.西施骨放進水中煮5分鐘，取出沖冷水。

5.把適量的清水煲滾，放入西施骨，鮮鴨腎，陳腎，陳皮，紅蘿卜和蜜棗煲滾，中火半小時后，轉(zhuǎn)成大火放西洋菜煲滾，小火煮2個半小時，下鹽調(diào)味。

療效：清熱解暑，去積滯，滋潤下氣。

要訣：西洋菜一定要滾水下，否則湯會苦。