苦瓜鳳梨煲雞

苦瓜鳳梨煲雞

材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。

做法：

1.雞肉切塊備用。

可選擇翅膀、腿肉或整只，根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用，建 議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。

2.苦瓜去籽切片。

害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。

3.鳳梨洗凈切塊。

鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當季水果，可用糖水罐頭代替。

4.加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。

食效：清熱解渴，增強免疫力。