產(chǎn)婦鴿子湯
時間：2021-01-07 16:39:18
來源：人體穴位網(wǎng) 作者：dzczkj.com.cn
產(chǎn)婦鴿子湯，用鴿子燉后給產(chǎn)婦喝的湯。主要材料是鴿子，調(diào)料有料酒、鹽。鴿子肉味鮮美，營養(yǎng)價值極高的美味佳肴，又是滋補佳品。
基本信息
中文名稱
產(chǎn)婦鴿子湯
外文名稱
Dove Soup
分類
湯類
口味
咸味居多
主要食材
鴿肉，枸杞
配料
姜
調(diào)料
料酒、鹽
目錄
1食品用料
2做法小技巧
3制作方法
4價值與功效
折疊編輯本段食品用料
主料:鴿肉、紅棗、枸杞
配料:姜、植物油、料酒、鹽
折疊編輯本段做法小技巧
鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。
產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養(yǎng)更佳。
鴿血為濕性干甜，營養(yǎng)價值很高。正確是殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過一會鴿子就死了。
折疊編輯本段制作方法
1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量。
3、鴿肉悶血后切塊待燒。
4、鴿子悶血殺后要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說鴿血吃的對術后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。
5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6、鴿湯剛燒開的樣子。
7、先將姜片燒出味，再倒入過開水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術后的病人服用。
產(chǎn)婦鴿子湯成品圖:
折疊編輯本段價值與功效
鴿子肉味鮮美，營養(yǎng)價值極高的美味佳肴，又是滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為244%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為"動物人參"含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、產(chǎn)婦及兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補養(yǎng)，也對癥小兒消化不良。
以上就是 產(chǎn)婦鴿子湯的家常做法和其功效的全部講解過程了，這道鴿子湯的做法最適合給產(chǎn)婦補充營養(yǎng)，所以家中有主婦的朋友一定要認真學。
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