冬季寶寶去火營養(yǎng)食譜

以下三種菜品營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，易引起食欲，深受小寶寶的歡迎。

　　蘆筍雞球

　　【營養(yǎng)分析】

　　蘆筍：含有9種人體所必需的蛋白質(zhì)胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，常吃可以增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　雞胸肉：雞胸肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易消化吸收，可幫助恢復(fù)體力，且含有豐富的維生素A，可強(qiáng)化粘膜，起到預(yù)防細(xì)菌感染的作用。

　　【材料】蘆筍200克雞胸肉100克

　　【調(diào)味料】米酒1大勺淀粉1/2勺鹽1/3勺

　　【做法】

　　1、將雞胸肉洗凈、切球，放入碗中，加入A料腌10分鐘，再放入熱鍋中過油，撈起。

　　2、蘆筍去老梗，洗凈、切段；放入開水里汆燙，撈出，浸入涼水中待涼后碼盤，并淋上蠔油。

　　【愛心提示】蘆筍的味道清涼多汁，營養(yǎng)多半儲存在筍尖的幼芽處，挑選時應(yīng)選外形較粗、花苞緊密，以手輕捏能輕易折斷者鮮度最佳，要趁食物新鮮時盡快吃完，以免根部組織變硬而逐漸失去養(yǎng)分。

　　翡翠豆莢

　　【營養(yǎng)分析】

　　豌豆莢：除含蛋白質(zhì)外，

　　還富含糖分及維生素A、B1、B2和C。

　　豬腿肉：脂肪含量少，肉質(zhì)軟嫩，含有豐富蛋白質(zhì)及維生素B，能治療體質(zhì)虛弱、氣血不足、口干久咳等癥。

　　香菇：味甘性平，有益氣、和血的功效，營養(yǎng)成分極豐富，可防止皮膚燥、口角發(fā)炎，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能和鈣質(zhì)的吸收，

　　【材料】豌豆莢200克豬腿肉150克雞蛋1個香菇3朵

　　【調(diào)味料】醬油1大勺淀粉水2大勺鹽、胡椒粉1/2小勺

　　【做法】

　　1、豌豆莢洗凈，剝開備用；香菇泡軟，去蒂，切末。

　　2、豬腿肉絞成肉餡放入碗中，加入雞蛋、A料和香菇末腌10分鐘，再填入豌豆莢內(nèi)，放入蒸鍋蒸熟即可盛出。

　　【貼心提示】要挑選新鮮、翠綠的豆莢。干香菇，要選菇傘大、肥厚、傘柄短，聞起來有濃郁香氣的那種，生香菇則要選鮮嫩，色澤呈原木色，傘肉有彈性，且傘背的皺摺處有一層白膜的。