冬季寶寶去火營養(yǎng)食譜

　　番茄沙拉

　　【營養(yǎng)分析】

　　黃瓜：黃瓜含有豐富的維生素C與纖維素，且含大量的水分，具有利尿消腫、滋潤皮膚及養(yǎng)顏美容功效。

　　土豆：土豆含豐富的淀粉蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)鉀，有益代謝平衡。

　　胡蘿卜：胡蘿卜富含α、β、τ胡蘿卜素，及維生素B1、B2、C，味甘性平，尤其適合患有貧血、體虛、低血壓及夜盲癥的兒童食用。

　　西紅柿：西紅柿中所含的維生素C具有保護(hù)細(xì)胞組織的作用，多吃西紅柿能幫孩子清熱解毒、生津止渴、促進(jìn)消化。

　　【材料】黃瓜1根土豆2個(gè)、蘿卜1個(gè)、西紅柿5個(gè)、雞蛋2-3個(gè)

　　【調(diào)味料】沙拉醬（或千島醬）75克

　　【做法】

　　1、黃瓜洗凈，切成丁，胡蘿卜去皮、切丁，放入滾水中燙熟，撈出，瀝干水分，西紅柿洗凈，去蒂及籽，做成西紅柿杯備用。

　　2、雞蛋洗凈，放入冷水中煮熟，剝殼，切片備用。

　　3、土豆去皮，切片，放入盤中，移入蒸鍋蒸熟，取出，壓成泥備用。

　　4、黃瓜、胡蘿卜及土豆放入碗中，加入A料拌勻，盛入西紅柿杯中，排上適量的蛋片即可。

　　【貼心提示】西紅柿選取7-8分熟最佳，挖除中間籽粒時(shí)，勿太過用力，以免果肉破碎土豆用蒸煮方式可保留甜味，營養(yǎng)素較不容易流失挑選土豆避免發(fā)芽、表皮變綠，以免產(chǎn)生龍葵素中毒，伴隨上腹疼痛、嘔吐腹瀉癥狀。