蓮子能補脾養(yǎng)心、澀精止瀉、養(yǎng)心安神;百合能養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳、清心安神;淮山能補脾養(yǎng)胃、補腎澀精、生津益肺?,F均用鮮品,氣味更清鮮,更合乎時下的天氣所食用,山斑魚亦是秋日最鮮美的河魚,合而為湯,鮮美清潤可口,有滋陰健脾、潤肺益氣之功效,為男女老少皆宜的秋初家庭靚湯。
材料:鮮蓮子150克,鮮百合100克,鮮淮山200克,山斑魚1條,豬瘦肉50克,蜜棗2個,生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。鮮蓮子去外殼,亦可去芯或不去芯;鮮百合掰瓣;鮮淮山去皮切片;山斑魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水;蜜棗去核。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滾沸后改文火煲1個小時,下鹽便可。為3~4人用。
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