避免鉛水喝下肚　利用香菜凈化水質(zhì)

經(jīng)常有新聞爆出鉛水危機(jī)，居民可以自己到醫(yī)院驗(yàn)血鉛，但居家時(shí)要如何避免喝下含有重金屬的飲用水呢？日前在美國(guó)有研究指出，利用小小的香菜，就可使飲用水品質(zhì)大大提升，只要簡(jiǎn)單步驟，就可以凈化用水。

小香菜　大用處─香菜可凈化水源
香菜除了可替菜餚提味之外，更有另一項(xiàng)使人驚嘆的研究於近日發(fā)表。美國(guó)常春藤技術(shù)社區(qū)學(xué)院的紹爾教授以及他的學(xué)生嘗試將數(shù)種植物曬乾后碾碎，放入水中，發(fā)現(xiàn)香菜具有最佳的凈化水源的效果。

香菜提味　還可健脾
目前普遍認(rèn)為香菜起源地是地中海，在17世紀(jì)才傳入美國(guó)，是歐洲移民最早使用的香料之一。中世紀(jì)時(shí)，歐洲人經(jīng)常用香菜葉與其種籽來(lái)掩蓋肉品的腐爛味，至今仍此用香菜種籽入菜與酒品當(dāng)中。歐美人喜歡食用香菜種籽、而亞洲人偏愛(ài)香菜葉。而中醫(yī)認(rèn)為，食用香菜葉，入菜、入湯都對(duì)脾胃健康有幫助。

教授在接受媒體報(bào)導(dǎo)時(shí)指出，香菜除了有上述功能之外，也可凈水。香菜有如同「吸收劑」般的功效，能去除水中的鉛和其他潛在的有毒重金屬。研究人員認(rèn)為，香菜的吸毒功效可能在於它的植物外壁的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此吸附重金屬的功效非常好。

香菜、歐芹可凈水
此外，紹爾教授發(fā)現(xiàn)香芹（也有人稱作歐芹）也有此功效，原因都是植物的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)。教授說(shuō)，只要把香菜、歐芹乾后碾碎放入乾凈的茶葉袋中，再放置於水瓶或?yàn)V心即可。