肉蓯蓉?zé)跹蚰I

時間：2022-04-30 16:50:53 來源：人體穴位網(wǎng) 作者：dzczkj.com.cn

肉蓯蓉燉羊腎是一道由羊腎和肉蓯蓉為主要材料做成的菜品，屬于家常菜湯。
基本信息
中文名稱
肉蓯蓉燉羊腎

分類
湯

口味
咸鮮

主要食材
羊腎，肉蓯蓉

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目錄
1菜系簡介
2主料
3制作方法
4用法
5功用
6貼士
7菜系拓展
8營養(yǎng)分析
折疊編輯本段菜系簡介
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肉蓯蓉?zé)跹蚰I
肉蓯蓉?zé)跹蚰I

所屬菜系：地方菜·晉菜·藥膳調(diào)理·壯腰健腎調(diào)理·補(bǔ)陽調(diào)理·陽痿早泄調(diào)理·肢寒畏冷調(diào)理

制作方式：燉·煮

原料：肉蓯蓉·羊腰子

調(diào)料：水·胡椒粉·胡椒·鹽·味精

宜食者：肢寒畏冷

折疊編輯本段主料
羊腎1對，肉蓯蓉30克。

折疊編輯本段制作方法
(1)將羊腎剖開，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干凈；肉蓯蓉洗凈，切片。

(2)將羊腎與肉蓯蓉一并放在砂鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮20-30分鐘，以羊腎熟爛為度。

(3)撈去肉蓯蓉片，酌加適量胡椒末、味精和精鹽。

折疊編輯本段用法
當(dāng)菜或點心食用。

折疊編輯本段功用
補(bǔ)腎助陽，益精潤腸。用治腎虛勞損，陽萎，腰膝酸軟，耳聾，夜尿頻多和陽氣虛弱所致大便秘結(jié)。肉蓯蓉可滋腎氣，補(bǔ)精血，為平補(bǔ)之劑，溫而不熱，補(bǔ)而不峻，是補(bǔ)腎填精的上乘佳品;羊腰味甘性微溫，有溫腎補(bǔ)陽的效果。[1]

折疊編輯本段貼士
羊腎：羊腎含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。

肉蓯蓉：其味甘、咸，性溫，甘溫助陽，咸味入腎，故有補(bǔ)腎陽的作用；質(zhì)潤歸大腸，又有潤腸通便之功效；其還能益精血，且補(bǔ)陽不燥，益精血不膩，是補(bǔ)腎陽，益精血之佳品。用作煮粥、浸酒，或做成藥膳，久服能補(bǔ)益肝腎精血，強(qiáng)身健體。

折疊編輯本段菜系拓展
1.肉蓯蓉粥：肉蓯蓉15克，水100毫升，煮爛去渣，將100克精羊肉切片放入鍋內(nèi)，加水200毫升，煮至肉爛后，再加水300毫升，粳米50克，煮至米開湯稠時，加入少許蔥姜，再煮片刻?；?，蓋緊燜5分鐘，即可食用。每日早晚溫?zé)岱?。此粥適用于腎陽虛衰，精血虧虛所致的腰膝冷痛，陽痿遺精早泄，筋骨痿弱，陽虛便秘等。注意粥中羊肉定要煮成熟爛方可食用。大便泄瀉，相火偏旺者忌服。

2.肉蓯蓉?zé)跹蚰I：先將肉蓯蓉30克切片，和1對羊腎一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，文火(小火)燉熟，待羊腎燉熟后，倒入碗中，加胡椒、味精、食鹽調(diào)味即可食用。適用于腎虛腰痛、足膝痿弱、耳聾、便秘及老年性尿多癥者。

3.蓯蓉酒：肉蓯蓉30克，肉豆蔻、山萸肉各15克，朱砂5克，白酒600毫升。先將朱砂研成細(xì)末，前3味搗爛，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天，每日振搖1次，過濾去渣服用，每次服10毫升，日服兩次。能溫補(bǔ)脾腎、養(yǎng)血安神，適用于脾腎陽虛所致的脘腹疼痛、腰酸遺精、食欲不振、便溏泄瀉等。

4.蓯蓉強(qiáng)壯酒：肉蓯蓉50克，川牛膝40克，菟絲子、制附子、肉桂、炮姜、肉豆蔻各20克，椒紅30克，補(bǔ)骨脂(炒)、楮實各25克，巴戟天30克(炒)，木香、蛇床子各15克，鹿茸(炙)10克，白酒1500毫升。將14味藥共搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日(春夏5日)，過濾去渣飲用，每次服10毫升，日服兩次。能溫補(bǔ)肝腎，聰耳明目，強(qiáng)壯筋骨。適用于肝腎虛損，下元虛冷，耳聾目暗，筋骨痿弱者。陰虛火旺者忌服。