海參羊肉湯

海參羊肉湯具有一定的補(bǔ)腎效果，在寒冷的冬天，用海參加羊肉煲成的羊肉海參湯做法簡便，味道鮮美，非常適合進(jìn)補(bǔ)食用。

基本信息
中文名稱
海參羊肉湯

分類
湯

主要食材
羊肉

調(diào)料
姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉

目錄
1做法一
2做法二
3作用功效
折疊編輯本段做法一
折疊原料準(zhǔn)備
主料: 羊肉(瘦) 500克

配料: 海參(干) 50克

調(diào)料: 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量

折疊制作步驟
第一步:用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時(shí)。

第二步: 將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

折疊編輯本段做法二
折疊材料準(zhǔn)備
海參2條，羊肉300克，黨參10克，枸杞10克，姜片適量(3~4人量)。

折疊制作步驟
1、將海參以40℃溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮30分鐘左右，取出后用涼水浸泡至松軟，宜反復(fù)沖洗并更換涼水，注意整個(gè)過程不要沾到油腥。

2、海參泡發(fā)好后，切成小塊;羊肉洗凈切成小塊，氽水去掉血污;在鍋中加入1.5升清水;

3、將以上藥食材一同放入鍋中，以武火煮開后改文火繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味添加白胡椒、食鹽等調(diào)味食用。

折疊編輯本段作用功效
海參生于海中，其性溫補(bǔ)，類似人參，故名海參，其肉細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵、碘等)，歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補(bǔ)益精血、益氣補(bǔ)中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補(bǔ)腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強(qiáng)，實(shí)為滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品，產(chǎn)婦食之，復(fù)體這功妙不勝述。