羅漢狗肉

羅漢狗肉是一道以狗肉、姜等為主要食材制作的家常菜。

基本信息
中文名稱
羅漢狗肉

工藝
燒制

主料
農(nóng)家土狗

功效
其性溫補，滋陰，壯陽

目錄
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羅漢狗肉
羅漢狗肉
北宋年間，相傳水滸好漢晁蓋家七義士劫辰綱。先燉一鍋狗肉，阮氏三雄食過狗肉后，因食過狗肉全身熱騰，建議晁哥哥劫高球辰綱之壽禮。后來因宋江在"潯陽樓"今九江酒醉題反詩而被問斬。幸得晁蓋率水滸好漢李逵，楊志，魯智深等人在江州劫了法場救出宋江，共奔梁山泊聚義，108單將設(shè)宴"狗肉宴"因得此名為"羅漢狗肉"。

羅漢狗肉"除了它的味美之外，還有調(diào)節(jié)人體體溫之作用，使人吃了之后有冬暖夏涼之感。此外還有治病，滋補提神健身的奇妙功效，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在食用肉類中，狗肉的營養(yǎng)價值最高。古代名醫(yī)李時珍《本草綱目》記載:狗肉，其性溫補，滋陰，壯陽，有驅(qū)寒除濕;通脾止痛之功效，可養(yǎng)顏。其含嘌呤類，肌肽，肌酸，鉀，鈉，利五臟 ，暖腰膝;防痛風(fēng)。冬食暖，夏食涼。俗話說:"十月有個小陽春，羅漢狗肉勝人參。"羅漢狗肉實乃中國南昌一絕。

在我國數(shù)千年餐飲文化中，羅漢狗肉即使一道美肴，也是一種文化，源于西漢，流傳至今終登大雅之堂，被譽為江西十大著名名肴。

狗肉是中國人數(shù)千年的美肴，各民族因飲食風(fēng)俗與習(xí)慣不同，采取的飲用狗肉的制作有所不同，而南昌人逢立秋過后，人們紛紛暢談狗肉美感。于是南昌人稱喜狗肉的人叫羅漢的相傳，由于南昌人做的狗肉風(fēng)味獨特，令你大飽口福，便傳于四方。南昌人稱其為--羅漢狗肉。

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