狗肉凍

狗肉凍是一道以狗肉、豬皮為主要食材制作的家常菜。

基本信息
中文名稱
狗肉凍

主要食材
狗肉，豬皮

輔料
八角、桂皮、陳皮、花椒、丁香等

主要工藝
燉

目錄
1制作食材
2制作步驟
3營養(yǎng)價(jià)值
折疊編輯本段制作食材
狗肉1000g、豬皮200g、八角2顆、桂皮3g、陳皮5g、花椒8g、丁香1顆、黨參5g、鹽10g、蔥15g、姜10、水750ml。

折疊編輯本段制作步驟
1.狗肉切塊。

2.放入水中泡至少12小時(shí)(期間換幾次水)。

3.用刀把豬皮表面刮凈。

4.切成條。

5.把調(diào)料用紗布包起來。

6.熱鍋下油，放入豬皮翻炒。

7.炒至出油。

8.放入狗肉翻炒至狗肉變色。

9.再加入調(diào)料

10.大火燒開。

11.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

12燉好后放入容器中靜置，冷后入冰箱冷藏，吃時(shí)切片即可。

折疊編輯本段營養(yǎng)價(jià)值
折疊化學(xué)成分
狗肉(以氮的克數(shù)計(jì))含嘌呤類0.027%，肌肽0.109%。新鮮狗肉含肌酸0.266~0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，鉀 0.325%，鈉0.049%，氯0.028%。 性味 咸，溫。 ①《別錄》:"味咸酸，溫。" ②《日用本草》:"咸酸，平。" ③《醫(yī)學(xué)入門》:"咸酸，有毒。" 歸經(jīng) 入脾、胃、腎經(jīng)。 ①《雷公炮制藥性解》:"入命門。" ②《本草求真》:"入脾、胃、腎。"

折疊功用主治
1.補(bǔ)中益氣，溫腎助陽。治脾腎氣虛，胸腹脹滿，鼓脹，浮腫，腰膝軟弱，寒瘧，敗瘡久不收斂。 1.脾腎陽虛，畏寒肢冷，腰膝酸軟，陽痿不舉，遺精遺尿，小便清長

2.肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等

3.腎陽虛衰，陽痿早泄，夜尿頻多，畏寒肢冷，脾腎陽虛，水腫明顯，反復(fù)發(fā)作，肚腹脹大，小便減少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩，脈象沉細(xì)

4.脾腎陽氣虛衰，精神不振，飲食減少，腰膝酸軟，畏寒乏力 ①《別錄》:"主安五藏，補(bǔ)絕傷。" ②孟詵:"補(bǔ)血脈，厚腸胃，實(shí)下焦，填精髓。" ③《日華子本草》:"補(bǔ)胃氣，壯陽，暖腰膝，補(bǔ)虛勞，益氣力。" ④《本經(jīng)逢原》:"治敗瘡稀水不斂。" ⑤《醫(yī)林纂要》:"補(bǔ)肺氣，固腎氣，壯營衛(wèi)，強(qiáng)腰膝。"

5.狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用;

6.食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。