北苠紅棗泥鰍魚(yú)湯

材料:泥鰍魚(yú)一條約一斤、北苠一兩、姜三至四片、紅棗十枚。

基本信息
中文名
北苠紅棗泥鰍魚(yú)湯

輔 料
北苠一兩、姜三至四片、紅棗十枚

口 味
鮮香

主 料
泥鰍

目錄
1菜譜
折疊編輯本段菜譜
做法 :用鹽將泥鰍魚(yú)搓擦，用熱水清洗，去掉魚(yú)身表面的滑潺，
北苠紅棗泥鰍魚(yú)湯
北苠紅棗泥鰍魚(yú)湯
切開(kāi)魚(yú)肚，去掉內(nèi)臟和魚(yú)頭，再用清水洗干凈。用少許油加上姜片放入鑊中，將魚(yú)煎至微黃;北苠切片，用清水洗干凈;紅棗洗干凈，去核;生姜洗干凈，刮去姜皮切片;用瓦煲加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后把各材料一齊放進(jìn)已煲好的滾水中煲十分鐘后，改用中火煲約三小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲用。

注意: 這湯水有健脾理氣、益血養(yǎng)肝、強(qiáng)壯身體的作用。如身體較虛弱者，常感頭暈?zāi)垦?、精神不振，飲食無(wú)胃口，常流淡汗更可作食療之用。北苠又名黃苠，屬補(bǔ)氣之中藥材。味甘，性微溫?？裳a(bǔ)脾益氣、固表止汗、益氣升陽(yáng)、利水退腫;、扥瘡排膿。紅棗味甘，性平?？裳a(bǔ)氣、健脾、補(bǔ)血、養(yǎng)心安神。生姜可解表、散寒、溫胃、解毒。泥鰍是淡水魚(yú)之一，味甘、性平，可壯陽(yáng)、調(diào)中益氣、利尿，治虛汗、水?#91;、肝病等作用，所以這湯水適合一家大小飲用。但傷風(fēng)感冒、咳嗽未愈者不宜飲用。