苦瓜籽

苦瓜籽是葫蘆科植物苦瓜的種子。其表面有一層薄膜，苦瓜成熟時(shí)，其內(nèi)部的苦瓜籽上的薄膜會(huì)由綠變紅，且苦瓜會(huì)自動(dòng)裂開，苦瓜籽便會(huì)脫落。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。

基本信息
中文名稱
苦瓜籽

來源
苦瓜的種子

性味
《綱目》:苦甘，無毒

功能
補(bǔ)腎壯陽

目錄
1來源
2植物形態(tài)
3化學(xué)成分
4藥用價(jià)值
5食用價(jià)值
6苦瓜功效
7適用人群
折疊編輯本段來源
苦瓜籽為葫蘆科植物苦瓜的種子。

折疊編輯本段植物形態(tài)
詳苦瓜條。

折疊編輯本段化學(xué)成分
含水分8.6%，灰分21.8%，纖維19.5%，碳水化物16.4%，脂肪油31.0%。

油中含丁酸1.8%，棕櫚酸2.8%，硬脂酸21.7%，油酸30.0%，α-桐酸43.7%。

尚含苦瓜素、蛋白質(zhì)。

折疊編輯本段藥用價(jià)值
①《綱目》:益氣、滋陰、降火、消火、消暑、降糖、涼血、被譽(yù)為植物胰島素。

②《本草求原》:解誤食療牛中毒，擂水灌。

折疊編輯本段食用價(jià)值
苦瓜的做法

1.準(zhǔn)備原料:苦瓜、枸杞、小蔥

2.苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎

3.苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下

4.苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用

5.瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽

6.鍋中倒香油燒至四成熟時(shí)，放入花椒炸香撈出

7.燒至七成熟時(shí)，迅速提鍋將油淋到蔥花上

8.攪拌均勻，即可食用

折疊編輯本段苦瓜功效
1、苦瓜性涼，味苦。具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效?？喙现械目喙显磉?，被稱為"植物胰島素"對(duì)于糖尿病患者降血糖有很好的療效;它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

折疊編輯本段適用人群
苦瓜性寒涼，夏季更適宜食用，脾胃虛寒者不宜多食。

1、此款涼菜，適合肝腎虛弱消渴患者食用。

2、苦瓜對(duì)于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好選擇。

3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時(shí)用水焯下會(huì)去除一部分苦味。