紅參

紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是人參的熟用品，有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血功效。紅參的加工方法是用人參經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。

紅參環(huán)紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習(xí)稱"油盞頭"。本品特征:質(zhì)堅(jiān)，體重且脆，氣香，味微苦。紅參用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。紅參是參的熟用品，有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血功效。

2016年3月15日，"315"晚會(huì)曝光，商家紅參摻糖增加重量。

基本信息

    中文名

    紅參

    界

    植物界

    門

    被子植物門Angiospermae

    綱

    雙子葉植物綱Dicotyledoneae

    亞綱

    薔薇亞綱Rosidae

    目

    傘形目 Apiales

    科

    五加科

    屬

    人參屬

    種

    紅參

    分布區(qū)域

    我國(guó)的吉林，遼寧，黑龍江

    英文名

    RADIXGINSENGRUBRA

目錄    
1形態(tài)特征
2生長(zhǎng)環(huán)境
3分布范圍
    
4栽培技術(shù)
5化學(xué)鑒定
6品種分類
    
7加工方法
8主要價(jià)值
9事件曝光
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形態(tài)特征

主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3~10cm,直徑1~2cm。表面半透明，紅棕色，
紅參片紅參片
偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細(xì)根痕，上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋;下部有2~3條扭曲交叉的支根，并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長(zhǎng)1~2cm，上有數(shù)個(gè)凹窩狀莖痕(蘆碗)，有的帶有1~2條完整或折斷的不定根({丁})。質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)樣。氣微香而特異，味甘、微苦。
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生長(zhǎng)環(huán)境

人參喜冷涼濕潤(rùn)氣候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌強(qiáng)光和高溫。
紅參紅參
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分布范圍

人參已列為國(guó)家珍稀瀕危保護(hù)植物，長(zhǎng)白山等自然保護(hù)區(qū)已進(jìn)行保護(hù)。其它分布區(qū)也應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)，嚴(yán)禁采挖，使人參資源逐漸恢復(fù)和增加。東北三省已廣泛栽培，河北、山西、陜西、湖南、湖北、廣西、四川、云南等省區(qū)均有引種。
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栽培技術(shù)
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栽植

喜冷涼濕潤(rùn)氣候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌強(qiáng)光和高溫。對(duì)土壤選擇較嚴(yán)，
適宜排水良好，富含腐植質(zhì)的砂質(zhì)壤土及壤土栽培。種子繁殖，分夏播、秋播和春播。夏播，7~8月果實(shí)成熟時(shí)，采下立即播種。秋播11月，春播在4月上、中旬。

播前先整地作畦，高0.7~1尺，寬3.8~4尺，畦間作業(yè)道為6~8尺。采用撒播，每平方米1兩，播后，覆土1~1.5寸，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，約至5月上旬出苗。秋播和春播必須采用人工催芽。

催芽方法是挖深5~6寸的坑，大小視種子多少而定，然后把砂與種子按1:1比例拌好，放入坑內(nèi)，覆土2~3寸，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。約2個(gè)月后裂口，即可播種。第三年10月移栽，行株距6×3寸，覆土1.5~2寸。出苗前，應(yīng)搭前檐高3~4尺、后檐高2~3尺棚遮蔭。
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病蟲防治

生長(zhǎng)期間有斑點(diǎn)病、疫病和炭疽病為害，可用波爾多液噴射防治。
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化學(xué)鑒定

(1)取本品粉末0.5g，加乙醇5ml，振搖5min，濾液1ml，置蒸發(fā)皿中蒸干，滴加三氯化銻氯仿飽和溶液，再蒸干，顯紫色。(檢查紅參皂甙)

(2)薄層層析:取本品粉末1g，加氯仿40ml，置水浴上加熱回流1h，棄去氯仿液，藥渣揮干溶劑，加0.5ml拌勻濕潤(rùn)后，加水飽和的正丁醇10ml，超聲處理30min，吸取上清液，加氨試液3倍量，搖勻放置分層，取上層液蒸干，殘?jiān)蛹状?ml使溶解，作為供試品溶液。另取紅參對(duì)照藥材1g，同法制成對(duì)照藥材溶液。再取紅參皂甙Rb1、Re、Rg，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作為對(duì)照品溶液。吸到
紅參紅參
上述3種溶液各1-2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板(厚0.5mm)上，以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10)10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在105℃烘數(shù)分鐘，分別置日光及紫外燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照溶液色譜相應(yīng)的位置上，分別顯相同顏色的斑點(diǎn)或熒光斑點(diǎn);在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，分別顯相同顏色的斑點(diǎn)或熒光斑點(diǎn);在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，日光下顯相同的3個(gè)紫紅色斑點(diǎn)，紫外燈(365nm)下顯相同的一個(gè)黃色和兩個(gè)橙色熒光斑點(diǎn)。

(3)取紅參粉末(40目)1g，加7%硫酸的乙醇-水(1:3)溶液10ml，加熱回流2h，放冷后，用氯仿振搖提3次(10，5，5ml)，氯仿液以水振搖洗滌后，用無(wú)水硫酸鈉脫水，濾過(guò)，氯仿液蒸干，以甲醇1ml溶解，供點(diǎn)樣;以紅參三醇，紅參二醇、齊墩果酸為對(duì)照品。分別點(diǎn)樣于硅膠G薄層板上，以氯仿-乙醚(1:1)展開，展距約12cm。硫酸-水(1:1)噴霧后，于105℃烘烤顯色。樣品應(yīng)顯5個(gè)以上斑點(diǎn)，其中應(yīng)有與人參三醇、人參二醇、齊墩果酸相對(duì)應(yīng)的斑點(diǎn)各一點(diǎn)。

含量測(cè)定

紅參照高效液相色譜法(附錄ⅥD)測(cè)定。 色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑;乙腈-0.05%磷酸溶液(99:400)為流動(dòng)相;檢測(cè)波長(zhǎng)為203nm。理論板數(shù)按人參皂苷Re峰計(jì)算應(yīng)不低于2500。對(duì)照品溶液的制備精密稱取人參皂苷Re對(duì)照品12.5mg，置10ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，精密量取5ml，置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻;另精密稱取人參皂苷Rg1對(duì)照品10mg，置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得(每1ml中含人參皂苷Rg10.4mg;含人參皂苷Re0.25mg)。供試品溶液的制備取本品粉末(過(guò)四號(hào)篩)約1g，精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿40ml，加熱回流3小時(shí)，棄去氯仿液，藥渣揮去氯仿，連同濾紙筒移至100ml具塞錐形瓶中，精密加入水飽和的正丁醇50ml，密塞，放置過(guò)夜，超聲處理(功率250W，頻率50kHz)30分鐘，濾過(guò)，精密量取續(xù)濾液25ml，置蒸發(fā)皿中，蒸干，殘?jiān)蛹状既芙獠⑥D(zhuǎn)移至5ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得。測(cè)定法分別精密吸取上述兩種對(duì)照品溶液各10μl與供試品溶液20μl，注入液相色譜儀，測(cè)定，即得。

本品含人參皂苷Rg1(C42H72O14)和人參皂苷Re(C48H82O18)的總量不得少于0.20%。
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品種分類

與白參區(qū)別

紅參和白參其實(shí)沒(méi)有哪個(gè)效果好，只是哪一種更適合自己，紅參是白參的熟用品，紅參具有火大，勁足之特點(diǎn)。是陰盛陽(yáng)虛者的首選補(bǔ)品，而白參是日常保健常用的補(bǔ)品。人參具有雙向調(diào)節(jié)高血壓的作用，可以把過(guò)高或過(guò)低的血壓調(diào)到血壓正常值的范圍內(nèi)，所以無(wú)論是高或低血壓的人都可以用人參來(lái)保健。同時(shí)也可以搭配鹿茸片來(lái)食用，也有很好的效果。
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加工方法

紅參是參的熟用品，其加工方法是經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。紅參在蒸制過(guò)程中，因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化。紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。
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主要價(jià)值
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食用價(jià)值

紅參是人參的熟制品，除具有補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強(qiáng)的特點(diǎn)，更長(zhǎng)于大補(bǔ)元?dú)狻⒒仃?yáng)救逆、益氣攝血。從保健強(qiáng)身角度來(lái)說(shuō)，紅參則是氣血不足且偏陽(yáng)虛者的補(bǔ)益佳品，凡出現(xiàn)經(jīng)常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時(shí)感胃中寒冷、長(zhǎng)期腹瀉、失眠多夢(mèng)、陽(yáng)痿尿頻等表現(xiàn)，都可選用紅參進(jìn)補(bǔ)。

大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

①《本經(jīng)》:"主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。"

②《別錄》:"療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆滿，霍亂吐逆，調(diào)中，止消渴，通血脈，破堅(jiān)積，令人不忘。"

③《藥性論》:"主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補(bǔ)五臟六腑，保中守神。""消胸中痰，主肺痿吐膿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢(mèng)紛紜，加而用之。"

日常用法

紅參的日常用法很多，可以切片在嘴里含一會(huì)兒后嚼服、泡茶飲、研末吞服，也可
煎湯、燉用。其中含嚼是最簡(jiǎn)單的服用方法，將紅參切成薄片，取2-3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液豐富之時(shí)細(xì)嚼咽下?；蚩膳莶栾嬘茫磳⒓t參切成薄片，取2-3克放在碗內(nèi)或杯中，加開水沖泡，悶蓋5分鐘后即可服用，反復(fù)幾次后將參片嚼服咽下。研末使用時(shí)，將參磨成細(xì)粉，每天吞服，該法紅參用量較少，具體可視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1-1.5克即可。

燉紅參最好隔水燉，燉前以濕布包裹，待參條回軟后，切成薄片，取3-5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的人參片可再燉兩次飲服，為了避免浪費(fèi)，最后帶湯連渣一起吃下。應(yīng)注意參汁燉好后，不要急于揭開蓋，應(yīng)待其自然降溫，稍涼時(shí)服。紅參食用時(shí)常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，既滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可消除苦味，但參應(yīng)后放，時(shí)間不宜過(guò)久，一般不要超過(guò)2小時(shí)。

但是，"身體不虛"和"陰虛易上火"的人不適合用紅參。很多人一有不適，就認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)不足，身體虛了，而事實(shí)上相當(dāng)一部分人存在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況，尤其城市居民，不適宜亂吃補(bǔ)品，特別是紅參這樣大補(bǔ)之品。因紅參偏溫，有牙齦紅腫、口干咽燥、易流鼻血等"陰虛易上火"癥狀的人，也不宜使用紅參。

飲食須知

還要注意的是，紅參的溫性常會(huì)使人體陽(yáng)熱的砝碼加重，所以服用期間可能出現(xiàn)類似"上火"的癥狀，但只要及時(shí)停服，以上癥狀就能消失。如體質(zhì)虛弱，需長(zhǎng)時(shí)間服用紅參者，為防止副作用的產(chǎn)生，可以采取服用7天，停服2天的間歇用法。

食用方法

1、燉煮:紅參或白參在食用時(shí)常伴有苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

2、蒸服:將紅參切成約2厘米薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘即可服用。

3、沖茶:將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

4、熬粥:將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許，大補(bǔ)。

5、嚼食:將紅參切成薄丁片，取2~3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。

6、磨粉:將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1-1.5

紅參有其獨(dú)特的作用:

1、紅參具有大補(bǔ)元?dú)?，益血，養(yǎng)心安神的作用。

2、紅參能調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)代謝及蛋白質(zhì)和RNA，DNA的合成。

3、紅參能提高腦、體力活動(dòng)能力和免疫功能，增強(qiáng)、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復(fù)脈、安神生津、補(bǔ)肺健脾。

4、紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢(mèng)、驚悸健忘、陽(yáng)痿、尿頻、一切氣血津液不足之癥。

5、紅參對(duì)高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化癥，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。

6、紅參對(duì)于治療陽(yáng)痿、遺精，尿貧遺尿等疾病也有一定的作用。

7、紅參可以治療脾腎虛寒，真陽(yáng)衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。

服用宜忌

宜服:

紅參為偏熱性，具有振陽(yáng)之力，特別適用于氣弱陽(yáng)虛的人士服用，如常感頭暈眼花、氣喘無(wú)力、年老力衰、病后體弱者，或婦女失血過(guò)多，手術(shù)后，特別適于服用。秋、冬季節(jié)適宜服用。

忌服:

但陰虛火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。心臟病患者在服用前，也最好咨詢醫(yī)師的意見。陰虛火旺、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、在夏季更適宜服用西洋參。
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藥用價(jià)值

紅參是參的熟用品，其加工方法是:經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序，加工而成。紅參在蒸制過(guò)程中，因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化。會(huì)生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質(zhì)G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的紅參顏色紅潤(rùn)，氣味濃香。紅參較白參相比組織致密、堅(jiān)固、儲(chǔ)藏
性良好。 紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。這些作用紅參與白參沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強(qiáng)之特點(diǎn)，是陰盛陽(yáng)虛者的首選補(bǔ)品，醫(yī)藥上治療虛脫或強(qiáng)補(bǔ)多用紅參。

藥理作用

1.紅參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，而大量時(shí)反而有抑制作用。能加強(qiáng)動(dòng)物高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的興奮和抑制過(guò)程。并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)一切非特異性刺激的適應(yīng)能力，能減少疲勞感(紅參的根、莖、葉均能延長(zhǎng)小白鼠游泳的持續(xù)時(shí)間)。2.紅參對(duì)心肌及血管有直接作用，一般在小劑量時(shí)興奮，大劑量時(shí)抑制。10%紅參浸液1毫升/公斤給貓(或兔)灌胃，對(duì)心肌無(wú)力有一定的改善作用
。復(fù)溫期間有相當(dāng)程度的恢復(fù)。亦有抗過(guò)敏性休克及強(qiáng)心的作用。紅參對(duì)大鼠心肌細(xì)胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

3.加強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害因素的抵抗力:

(1)能使感染瘧原蟲的雞免于急性死亡，且雞的體重還逐漸增加。

(2)能抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物由于注射牛奶或疫苗所引起的發(fā)熱反應(yīng)。

(3)能增強(qiáng)人體適應(yīng)氣溫變化的能力。

(4)狗在大量失血或窒息而處于垂危狀態(tài)時(shí)，立即注射紅參制劑，可使降至很低水平的血壓穩(wěn)固回升。

(5)能延長(zhǎng)受錐蟲感染的小鼠的存活時(shí)間。

(6)能抑制注射松節(jié)油或由于兔耳殼凍傷而引起的全身炎癥反應(yīng)。

(7)促進(jìn)某些實(shí)驗(yàn)性損傷的愈合。

(8)有抗維生素B1、B2缺乏癥的作用。

(9)能加速家兔實(shí)驗(yàn)性角膜潰瘍的愈合作用。

(10)能減弱某些毒物(苯、四乙鉛、三甲酚磷酸等)對(duì)機(jī)體的作用。

4.對(duì)因腎上腺素引起的高血糖動(dòng)物有降低血糖的作用;對(duì)糖尿病患者除能自覺(jué)改善癥狀外，還有輕微的降血糖作用，并與胰島素有協(xié)同作用。

5.能促進(jìn)動(dòng)物的性腺功能，小白鼠吃小量紅參，能產(chǎn)生舉尾現(xiàn)象。

6.在適當(dāng)劑量，對(duì)家兔也能增加體重，使血漿白蛋白與球蛋白的比值上升。

7.刺激造血器官，有改善貧血的作用。

8.長(zhǎng)期服用小量，可使網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)機(jī)能亢進(jìn);劑量過(guò)大，則呈相反作用。

臨床應(yīng)用

1.紅參熟地湯:主治老年人陽(yáng)痿。紅參10克，熟地30克，黃芪25克，白術(shù)15克，巴戟15克，山茱萸10克，柏子仁10克，五味子5克，遠(yuǎn)志5克，肉桂5克，枸杞15克，烏藥15克。水煎服，每日1劑，早晚分服，1周為1療程。

2.枸杞紅參酒:(《臨床驗(yàn)方集》)。身體虛弱、陽(yáng)病、耳鳴、目花等癥。枸杞子80克，熟地黃60克，紅參15克，首烏50克，茯苓20克，白酒1000毫升。將前5味共研為粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振搖1次，浸泡14天后，即可取用。酒盡添酒，味薄即止?？诜?。每次服20毫升，日服2次。
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事件曝光

"315"晚會(huì)發(fā)布二號(hào)消費(fèi)預(yù)警。紅參是消費(fèi)者常用的一種滋補(bǔ)品，有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，比較適合體質(zhì)虛弱的老人和婦女進(jìn)補(bǔ)。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥了是經(jīng)過(guò)糖水熬煮，加工出來(lái)的紅參[1] 。

中國(guó)食品藥品檢定研究院中藥民族藥檢定所的魏鋒主任和試驗(yàn)員陳佳告訴大家，紅參容易出現(xiàn)什么樣的質(zhì)量問(wèn)題?

紅參是用人參經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制等工序加工而成。但在加工過(guò)程中，有些不良商家會(huì)加糖熬制，增加紅參的重量。

如果含糖量從20%提高到50%，那 么紅參的重量就會(huì)增加30%，這30%都是糖份。白糖價(jià)格每斤不到10元，紅參市場(chǎng)價(jià)每斤在700元左右，把10塊錢的白糖賣到700元，商家的利潤(rùn)可想而知。如果糖尿病人服用了摻了糖的紅參，還可能加重病情，傷害更大。大家在購(gòu)買紅參時(shí)，一定不要被外表蒙蔽，外觀漂亮并不代表品質(zhì)好。