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冬蟲夏草

時間:2022-09-13 09:28:40   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:dzczkj.com.cn

冬蟲夏草(學名:Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H. Sung, J.M.Sung, Hywel-Jones & Spatafora)是線蟲草科、線蟲草屬真菌。子座一年生,棍棒狀,新鮮時革質,基部淺黃色,中部黃褐色,頂部黑褐色,長可達6厘米,直徑可達2毫米;子座菌絲無色,厚壁,頻繁分隔,偶爾分枝;子囊孢子線狀,無色,薄壁,成熟后多分隔,大小為(118-)120-262(-270)微米×(4.5-)5-6(-6.5)微米。該菌可以與蝙蝠蛾幼蟲形成復合體。

冬蟲夏草多生于海拔3000-4000米的高寒山區(qū),主要生于草原、河谷、草叢的土壤中。在中國主要分布于西藏、青海、甘肅、四川、貴州、云南等省(自治區(qū))的高寒地帶和雪山草原。
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冬蟲夏草是中國特有的中藥材,它與人參、鹿茸并列為三大補品,中國古代中醫(yī)藥典籍中都有記載。功能與主治為:甘,平。補腎益肺、止血化痰。用于腎虛精虧,陽痿遺精,腰膝酸痛,久咳虛喘,勞嗽咯血。

冬蟲夏草被列入《中國生物多樣性紅色名錄-大型真菌卷》種,保護級別為易危(VU)。

(概述圖參考資料: )

基本信息

    中文名稱

    冬蟲夏草

    拉丁學名

    Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H. Sung, J.M.Sung, Hywel-Jones & Spatafora

    別名

    蟲草、冬蟲草

    界

    真菌界

    門

    子囊菌門

    綱

    核菌綱

    目

    麥角菌目

    科

    線蟲草科(麥角菌科)

    屬

    線蟲草屬

    種

    冬蟲夏草

目錄    
1儲存方法
2功效與作用
3偽造品
    
4分級方法
5怎么鑒別
6產(chǎn)品標準
    
7食用方法
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儲存方法

冬蟲夏草冬蟲夏草
儲存關鍵在于防潮、防蛀和防蟲,把蟲草放進密封的玻璃瓶,里面再放一些花椒或丹皮,然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上,在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放干燥劑,以更好地防潮。一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草受潮,應立即拿到太陽下曝曬。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草已經(jīng)長蟲了,可拿到炭火旁稍加烘焙,然后篩去蟲屑。

蟲草越新鮮,其功效就越好。建議購買蟲草后,應有計劃地服用,最好連續(xù)服用3個月以上。就一般的家庭保存條件來說,冬蟲夏草的保存時間不宜超過2年。
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功效與作用

某品牌首期臨床報告已經(jīng)證實冬蟲夏草至少具備五大神奇功效:

只有蛹蟲草和九洲蟲草中含有"噴司他丁"和蟲草素

1、抗自由基,抗衰老,減緩衰老與疾病的發(fā)生

自由基對身體的損傷,是衰老加速、惡性腫瘤及100余種慢 性疾病發(fā)生的重要原因。超氧化物歧化酶是生物體內清除自由基的首要物質。

2、 改善提升男性身體機能

良好的睪酮水平,不僅僅與男性功能相關,更是人體獲取力量、提高積極的社會競爭意識與競技狀態(tài)、使身體健康達到并保持巔峰狀態(tài)的一個重要基礎。
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偽造品

偽品主要有地蠶,其狀如螺,又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區(qū)的蟲草,雖外形較相似,主要區(qū)別是其子座短,有的是雙子座,菇類氣味淡。更為惡劣的是 用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成,其子座則是黃花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏則原形畢露了。有的雖為正品,故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去,結果鐵線也搭配上去了,這些都要充分注意和防備,常見的仿冒蟲草有如下幾種。

1、蛹草

為Cordyceps militaris (L.ex Fr.)Link寄生于夜蛾科幼蟲體內而形成的干燥蟲體及子座,習稱北蟲草,其子座頭部橢圓形,頂端鈍圓,桔黃或桔紅色,寄生為夜蛾科幼蟲,常能發(fā)育成蛹后才死亡,所以蟲體呈橢圓形的蛹。其人工培養(yǎng)液中分離出一種代謝產(chǎn)物蟲草素,它是蟲草中最有效的活性成分,并且決定著蟲草的功效,其有調節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效,從功效上講,科學研究表明,蛹蟲草是冬蟲夏草最理想的替代品。

2、亞香棒蟲草

為Cordyceps haw-resii Gray.寄生于鱗翅目昆蟲的幼蟲的干燥蟲體及子座。形狀與冬蟲夏草相似,可見稍明顯環(huán)紋。蟲體長3~5cm,直徑0.3~0.7cm;斷面黃棕色或黃白色,頭部棕褐色;子座柄多彎曲,有的為雙子座,黑色,有縱皺或棱,上部光滑,下部有細絨毛;頭部短圓柱形,長1.2cm,茶褐色,子座無不孕頂端。蟲體質脆,易折斷,斷面略平坦,黃白色,中央有稍明顯灰棕色"-"字紋;氣微腥,味微苦。含有效成分與冬蟲夏草相似,在CCTV每日農經(jīng)節(jié)目介紹中, 古尼蟲草酪氨酸和蛋氨酸 是冬蟲夏草的5倍

民間用作滋補藥,過多服用可能導致發(fā)生頭暈、惡心副作用、對于日常保健,每人每天進食2-3g;而對于治療來說,每人每天進食3-9g。,對病人有非常好的鎮(zhèn)靜,安神作用。(具體詳見亞香棒蟲草)

3、涼山蟲草

為Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生于一種鱗翅目昆蟲的幼蟲的干燥蟲體及子座。

蟲體形似蠶,長3~6cm,直徑0.6~1cm,外表菌膜棕褐色,角皮暗紅棕色,有眾多環(huán)紋,足不明顯,質脆,易折斷,斷面類白色,周邊棕色;子座細長,圓柱形,分枝或上體分枝,不規(guī)則彎曲或扭曲,長10~30cm,直徑0.1~0.2cm,表面黃棕色至黃褐色。子座頭部圓柱形或棒狀,子囊殼突出于表面明顯可見,黑褐色,質稍呈木化,脆而易斷,斷面類白色,氣微腥,味淡。

4、新疆蟲草

為Cordyceps sp.寄生于一種鱗翅目昆蟲的幼蟲的干燥蟲體及子座。產(chǎn)新疆阿勒泰地區(qū)的福海、哈巴河縣。身體似蠶,長2~4cm,直徑0.2~0.5cm。表面土黃色,棕褐色至深棕色。有環(huán)紋20~40個,近頭部的環(huán)紋較細,頭部紅棕色,腹部有足8對,以中部4對較明顯。質脆易斷,斷面淡黃白色。子座細長圓斑形,稍彎曲,長約1cm,直徑約0.1cm。表面棕褐色,有細小皺紋,上部膨大呈圓珠狀,深棕色。氣微腥,味較苦。

5、分枝蟲草

為Cordyceps ramosa Tenu寄生于鱗翅目一種昆蟲的幼蟲的干燥蟲體和子座。產(chǎn)于浙江、福建。其蟲體如蠶,長3~5cm,直徑0.5~0.6cm。表面黃綠色,黃褐色或黑褐色,體表粗糙,有體環(huán)25~35個,腹部有足8對,以中部4對清晰,尾似蠶而向內彎曲。質脆易斷,斷面淡黃白色。子座自頭部1~3節(jié)頸間長出,逐漸延伸至頭面部,呈1~3~5分枝,少數(shù)有節(jié)枝分生,濕潤后子座易剝離,柄細長,多彎曲,長3~5.5cm,直徑0.15~0.4cm。稍扁,黑褐色;未成熟者頭部與柄部無明顯區(qū)分,成熟者頭部稍膨大,子座表面細小短線狀突起,質柔韌,斷層外層黑色,中心黃白色,周邊子囊殼埋于子座內,排列緊密。有時兩層重疊。氣微腥、味微。

6、地蠶

為唇形科植物地蠶(Stachys geobombycis C.Y.Wuy)的干燥根莖。呈紡錘形或長棱形,兩端漸尖,略彎曲,形似蟲體,長1.5~5cm,直徑0.4~0.8cm;表面淡黃色、淡黃棕色或灰黃色,皺縮不平,有凹陷,可見圓形殘存根痕,環(huán)節(jié)明顯。質脆,易折斷,斷面類白色,可見淡棕色形成層。氣微、味甜、有粘性。

7、草石蠶

為唇形科植物草石蠶(Stachys sieboidii Miq.)的干燥根莖。紡錘形或長棱形,兩端稍尖,略彎曲,形體似蟲體,長2~4cm,直徑0.3~0.6cm;表面棕褐色或淡黃棕色,有4~8個環(huán)節(jié),節(jié)間長0.3~0.7cm,有棕色形層環(huán)。氣微、味微甜,有粘性。

8、"蟲草花"

其并非是冬蟲夏草,它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體,培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類、豆類、蛋奶類等,屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。為了提高自己的身價,商家起了一個美麗的名字,把它叫做"蟲草花",但是其并不具備冬蟲夏草的任何功效,在臨床上沒有得到過任何效果,只可以作為一種食材,還沒有被列為中藥;但由于一些商家對其作用與成分進行宣傳,這種食材,也頗有市場,被許多酒店,藥店,當做冬蟲夏草來使用。對此,有的地方媒體曾對此事有過曝光。

由于雪災的緣故,這兩年,湖南,江西地區(qū)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)亞香棒冬蟲夏草,并有人到當?shù)夭粩嗍召彛瑧饛V大消費者的重視,這種蟲草很難識別,購買蟲草時務必小心,要仔細甄別。
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分級方法

冬蟲夏草等級沒有一個統(tǒng)一的標準,零售市場有"一級、特級、王級之類的說法",但是并不通用。蟲草交易市場默認以蟲草的大小和條數(shù)作為規(guī)格依據(jù)。不過這種以形狀來區(qū)別蟲草好壞的方法是科學不發(fā)達時代的產(chǎn)物。現(xiàn)代科技已經(jīng)確認蟲草中起主要功效的活性成分是蟲草素,而且也可以精確測定各種蟲草中的各類成分,因此以主要活性成分蟲草素的含量的多少來對蟲草分級才是最為科學的方法。

一、藏野生冬蟲夏草分級方法,當前情況下用人工分級的方法比較好。

方法為取水分含量不低于4%至不高于8%之間的散裝藏野生冬蟲夏草后攤撒開,(太干易折斷,太濕蟲體已不同程度膨脹變大),依據(jù)蟲體外形大小分級。蟲體外形大小相差5%以內為一個級別,不區(qū)分蟲體顏色。(藏野生冬蟲夏草的原始蟲體顏色和所生長的土壤顏色有較大關系,土壤顏色和地質巖層有關,在同一地區(qū),地表巖層不一定相同,因此,藏野生冬蟲夏草顏色對內在品質并無直接關系。)

二、散裝野生藏冬蟲夏草當前情況下無統(tǒng)一分級標準,不同地區(qū)分級方法有所不同。大體可分為10至32個級別。

同樣是野生藏冬蟲夏草,其最高等級售價一般來說高于最底等級售價1.4倍左右。最高等級售價雖然很高。但當前全球性產(chǎn)地同一品質的蟲草僅在西藏自治區(qū)和青海省兩地發(fā)現(xiàn)有分布,所以價高而難多得。同一級別的野生藏冬蟲夏草比野生川冬蟲夏草的市場價高出很多。而同一級別的野生川冬蟲夏草比野生滇冬蟲夏草的市場價又高出許多,同一級別的野生藏冬蟲夏草比野生滇冬蟲夏草的市場價高出更多。散裝野生藏冬蟲夏草可分:

1.統(tǒng)裝野生藏冬蟲夏草:統(tǒng)裝野生冬蟲夏草大體可分為6至13個級別;

2.選裝野生藏冬蟲夏草:選裝野生冬蟲夏草大體可分為8至19個級別。

三、散裝無包裝野生藏冬蟲夏草分為兩大類:

第一大類為依據(jù)蟲體外形大小分級的藏冬蟲夏草,簡稱:選草;

第二大類為依據(jù)無分級的藏冬蟲夏草,簡稱:統(tǒng)草。

四、無包裝散貨選裝藏冬蟲夏草等級參考為依據(jù)蟲體外形大小,人工挑選分類分級的野生藏冬蟲夏草又名:選草.選裝草.選裝蟲草.選裝冬蟲草.選裝藏蟲草.
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怎么鑒別

不同產(chǎn)地的冬蟲夏草差異是比較大的。青海春天極草冬蟲夏草和昌都蟲草的品質是最高的,價格也最貴。因此,很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲草來冒充兩個地區(qū)的蟲草,以次充好來銷售。這兩個產(chǎn)地的蟲草相比其他產(chǎn)地有以下特點:

    那曲冬蟲夏草顏色略黃于玉樹冬蟲夏草。西藏那曲蟲草蟲體表面色澤最為黃凈,玉樹冬蟲夏草相對來說呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲草色或淡,或泛紅而灰白。另外,西藏那曲所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為棕色,青海玉樹和果洛所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為黃色,川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色或深褐色。
    相同大小的蟲草那曲的要輕點,因此,同一規(guī)格蟲草的玉樹蟲草看起來更緊實,那曲蟲草會顯得蟲體更肥大一些。
    西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤,有股濃酥油的香味,青海蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味,其他產(chǎn)地蟲草的香味則極淡。
    四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲夏草。其產(chǎn)品質量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲夏草??傮w來說,四川產(chǎn)冬蟲夏草肉質偏硬,色澤較深,味道苦,蟲草的眼睛為深褐色。根據(jù)古代文獻來看,《本草重新》紀錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲草最好。當然這也可能是古人能到的地域限制造成的。

從產(chǎn)地上:蟲草分為四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產(chǎn)蟲草質量上乘,蟲體肥壯、飽滿,表面色澤金黃色,子座較短;四川產(chǎn)蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色,子座較長。質量次之。

從條數(shù)(大小)上:市場上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲草分為若干個等級。即條數(shù)越少,個頭越大,質量越上乘,價格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等。

從干、濕程度(水分)上:《中國藥典》明確規(guī)定:"除另有規(guī)定外,飲片水分通常不得過13%"。也就是說,蟲草的水分控制在13%之內是合適的。商家為了減少損耗,增加重量,市場流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲,表面顏色深,有潮濕感,說明蟲草不干,含水量大;如蟲體僵硬,表面顏色淺,干爽,說明蟲草干濕程度適中,能達到九五成干。

從潔凈度上:看蟲草表面有無雜質。蟲草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色,頭部紅棕色,環(huán)紋明顯清晰,說明蟲草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮,或蟲體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大,有泥包裹著頭部,看不見紅棕色的頭部,說明蟲草表面附著有雜質,摻雜增重。

從完整性上:蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的蟲草中,有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草,仔細觀察蟲體表面有拼接的痕跡,有的對接的蟲體不是一體,拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草,表明采收失時蟲體的營養(yǎng)成分已消耗,不宜使用。

綜上所述,蟲草以來源正、身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。

國內藥用價值最高的蟲草產(chǎn)于西藏那曲、昌都以及青海玉樹、果洛這幾個產(chǎn)地,這些產(chǎn)地位于海拔3000-4000米線,抗癌天然蟲草素以及天然氨基酸含量最高。就品牌而言,國內最好的兩個蟲草品牌是福臨門以及北京同仁堂,這兩個品牌的冬蟲夏草產(chǎn)自西藏那曲和青海玉樹。如果是過節(jié)送禮,選用北京同仁堂比較合適,包裝漂亮,價格也相應貴很多;如果是家人自己用,選福臨門的冬蟲夏草價格相對實惠。
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產(chǎn)品標準

專用術語:

    干濕度:蟲草采挖出來是濕的,經(jīng)過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣,儲存時放在冰箱中也會讓干度變化。一般來說干度都要求在95%以上,純干也不行,用手輕輕一抓就有可能折斷(斷條形成的其中一個原因,銷售過程中,抓來抓去就斷了一些)。
    飽滿度:品相好的蟲草是很飽滿的,就像一個胖娃娃一樣。由于采挖的時間不同,后期儲存銷售過程中水分的侵擾,蟲草的飽滿度會有區(qū)別,飽滿度要是很差,就是所謂的癟草了。
    斷條:指蟲草在采挖、刷凈、收儲及后期銷售過程中發(fā)生了折斷,分成兩截或多截。
    穿條:指將斷了的蟲草用竹簽穿起來,形成一個完整的蟲草。
    死草:冬蟲夏草死掉了挖出來的就是死草。
    癟草:由于采挖時間晚,蟲體營養(yǎng)被草頭吸收過多從而導致蟲體變癟,甚至變空,一般情況下,癟草伴隨著草頭過長的現(xiàn)象產(chǎn)生。也有后期儲存不當,導致受潮化苗導致變癟的。
    混草:將品質低的蟲草混到高品質的蟲草里面一起按高品質蟲草銷售。
    產(chǎn)地精選:從產(chǎn)地收到統(tǒng)貨之后有些收購商會對蟲草按照大小分類,斷的癟的死草太多會挑出一部分后再賣給一級批發(fā)商。一般穿條斷草在5%左右的精選就是產(chǎn)地精選的標準了,西寧和拉薩的批發(fā)市場上這種產(chǎn)地精選比較多,但產(chǎn)地精選沒有能夠量化的標準,有的20%的穿條在批發(fā)商那里也稱之為精選,是批發(fā)市場為了迎合低價競爭策略的產(chǎn)物。
    產(chǎn)地5A精選:由于產(chǎn)地精選標準沒有量化,在此基礎上面蟲草專家引入了更高的量化的標準,即:無穿條、無斷草、無癟草、無死草、無混草、干度保持在95%以上,同時將飽滿度較差的蟲草挑出,形成的優(yōu)質精選蟲草即產(chǎn)地5A精選。市場上面產(chǎn)地5A精選蟲草的典型代表是福臨門冬蟲夏草以及北京同仁堂冬蟲夏草,前者性價比較好,抗癌天然蟲草素含量以及天然氨基酸含量較高,適合居家自用;后者包裝檔次較好,價格比較高,適合節(jié)日送禮。
    統(tǒng)貨:冬蟲夏草是野生的,當?shù)夭孛裨谙x草的采挖季節(jié)上山采挖,采挖到的冬蟲夏草有大有小,有飽滿的,有不飽滿的,有挖斷了的,有癟草有死草,將挖到的所有蟲草一起出售給蟲草收購商,因貨品參差不齊,稱為統(tǒng)貨。

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食用方法

專家指出,常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價值的食用方式。高溫加熱、燉煮時會造成冬蟲夏草中很多重要精華成分的損失破壞,功效明顯降低。而且這些 方式吃起來也極不方便,難以堅持。

冬蟲夏草 對人體起作用必須具備兩個條件:第一必須有足夠數(shù)量的菌絲,第二不得含對人體有害的雜質。經(jīng)過大量的臨床研究發(fā)現(xiàn),要達到治療效果,必須服用足夠的數(shù)量,每天3~5克。
昆蟲病理科學 病理生理學     病理形態(tài)學     病理組織學     病因學     畸形學
癥狀學     病征     癥狀     前驅癥狀     綜合癥狀
診斷病征     突發(fā)病征     昆蟲免疫原     包囊作用     黑變作用
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蠅抗菌肽     現(xiàn)患率     致病力     病原體     專性病原體
兼性病原體     昆蟲病原性     宿主特異性     宿主域     廣譜昆蟲病毒
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營養(yǎng)體     裂殖生殖     裂殖體     靜止子     產(chǎn)孢生殖
產(chǎn)孢體     孢子母細胞     連核     極絲     極絲柄
極質體     蜜蜂微粒子病     家蠶微粒子病     昆蟲寄生性線蟲     侵染期幼蟲
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微量喂飼     經(jīng)口

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