多吃三款平民菜肴 輕輕松松長(zhǎng)壽健康

很多人認(rèn)為山珍海味營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以延年益壽，其實(shí)這種只求最貴不求最好的飲食觀念是不正確的，食物不在于貴賤，關(guān)鍵要看營(yíng)養(yǎng)高不高，韭菜炒豬肝、蘑菇番茄湯這種平民菜肴，只要烹飪得當(dāng)，原料搭配科學(xué)，照樣有不俗的養(yǎng)生作用。下面為您推薦3道平民菜，告訴您它們好在哪里。

　　韭菜炒豬肝 強(qiáng)脾健胃

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也。”因此，適量吃些性溫的韭菜，可起到補(bǔ)人體陽(yáng)氣、增強(qiáng)肝和脾胃功能的作用；而豬肝和豬血富含維生素和鐵質(zhì)。韭菜與豬肝中和，吃起來(lái)非常爽脆。

　　原料：豬肝400克，韭菜100克，料酒、蔥、姜、豆芽、甜椒、蠔油、植物油、蒜片、鹽、胡椒粉、白糖、水淀粉、麻油適量。

　　做法：豬肝洗凈后，在放有料酒、蔥、姜的開水鍋內(nèi)燙一下，以去血污；起油鍋，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒，倒入豬肝一起翻炒，加鹽、胡椒粉、白糖、料酒、蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜段炒均勻，淋上麻油即可出鍋。