大蒜魚(yú)頭湯(圖文)

【主料】鰱魚(yú)頭 500克  大蒜 90克  豆腐(北) 200克

【輔料】植物油20克  鹽3克  味精3克 各適量

【制作】

  　　1. 鮮大蒜洗凈，去衣。
　　2. 魚(yú)頭洗凈。
　　3. 豆腐、魚(yú)頭分別油鍋煎香，鏟起。
　　4. 將煎香的豆腐、魚(yú)頭與大蒜一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。   【貼士】

　　本品有油炸過(guò)程，需備花生油500克。

【功效】
　　春天人們常常感到困乏無(wú)力，昏昏欲睡，這是人體的生理功能隨著季節(jié)的變化而出現(xiàn)的一種正常的生理現(xiàn)象。建議春季多吃這種菜。
　　大蒜豆腐魚(yú)頭湯。研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)和豆腐搭配不僅有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，還有一定防病治病的作用。魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.3%，還含有鈣、鐵、脂肪、維生素D，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣補(bǔ)虛的作用，鈣的含量也非常高，每100克的豆腐中含140毫克至160毫克的鈣。而大蒜殺菌力比較強(qiáng)，對(duì)春天一些常發(fā)疾病如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，還可以促進(jìn)新陳代謝，增加食欲，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓。