雞骨草煲豬橫利(圖文)

雞骨草煲豬橫利

材料：雞骨草60克，豬橫利250克，豬里脊250克，蜜棗3粒，姜1小塊，鹽1茶匙，清水1500毫升。
做法：
1、將雞骨草反復清洗洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘左右。
2、豬橫利有稍許的異味，要多用清水浸泡幾回（每次最少10分鐘左右），再反復沖洗干凈，用刀去除背面的白色筋膜，然后改刀切成5cm大小的塊。
3、把豬里脊洗凈，切成兩大塊。姜去皮洗凈后，用刀拍裂備用。
4、將豬橫利和瘦肉，分別放在開水中焯燙3分鐘出去血污，然后分別再用清水沖凈表面的浮沫。焯燙的湯，一定要倒掉！
5、湯煲內放入清水先煮沸，然后放入焯燙后的豬橫利和豬里脊，雞骨草和姜片，大火煮沸后，撇去有可能再產生的浮沫，然后蓋上蓋子，改小火煲2小時。
6、食用前調入鹽即可。