海帶的吃法大全， 海帶的做法大全(圖文)

48、芝麻海帶拌金菰
材料:海帶1-2塊、洋菜（大菜）2錢(qián)、金菰、西芹1小段（切絲）、金筍絲約2湯匙、香芝麻酌量；生抽2湯匙、糖1茶匙，麻油2湯匙。
做法 1、先用清水把海帶浸透至發(fā)大，飛水后用凍開(kāi)水沖洗凈，吸干水分，切絲待用；
2、浸軟大菜，用凍開(kāi)水略沖凈，吸干水分，切段待用；
3、金菰切去尾段，洗凈、拖水至軟身，撈出，瀝干水分；
4、置大菜、海帶絲、金菰、甘筍絲及西芹絲于一深碗內(nèi)，加入調(diào)味料拌勻，上碟，并灑上香芝麻即可供食。
功效 金針菇含有豐富的氨基酸，還含豐富的胡蘿卜素、維他命B2等，它還含有鋅，是兒童發(fā)育不可少的元素，此外它還有抗癌作用。

49、海帶排骨湯
材料:豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
做法 1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效 《本經(jīng)逢源》說(shuō)，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

50、海帶燉雞
材料:凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法 1、將雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，剁成塊；將海帶洗凈，切成菱形塊。
2、鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，加入花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時(shí)，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即出鍋裝湯盆。
特點(diǎn)：雞肉熟爛，海帶滑潤(rùn)，味咸香。
功效 雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素Bl、維生素B2等，具有溫中益氣、補(bǔ)虛、強(qiáng)筋骨的作用。因其含有豐富的維生素，故有潤(rùn)肌澤膚的作用。海帶含有豐富的碘，有軟骨散結(jié)、烏發(fā)的作用。
備注 雞與海帶相燉，具有補(bǔ)虛、益氣、軟堅(jiān)散結(jié)、潤(rùn)。

51、紫菜海帶湯
材料:紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
做法 將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
特點(diǎn)：清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯后食用為宜。
功效 紫菜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機(jī)酸、揮發(fā)油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅(jiān)化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖癥等。日本醫(yī)學(xué)界對(duì)紫菜的食療作用作了很高的評(píng)價(jià)：多食紫菜對(duì)胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對(duì)防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對(duì)延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預(yù)防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
備注 海帶含蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，并含碘、鈣、鉆、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、軟堅(jiān)、利水作用。主治癭瘤（甲狀腺腫大）、瘰疬（淋巴結(jié)核）、水腫等。還有抗癌作用。因其營(yíng)養(yǎng)豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為"海中蔬菜"。

　　此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達(dá)到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會(huì)顯著。

52、花旗參海帶面膜
材料:海帶３片，蜜糖２湯匙，花旗參1/2兩。
做法 先將花旗參磨成粉末，并用清水把海帶上的食鹽清洗干凈，切成小塊，再將花旗參粉末、海帶和蜜糖攪勻。
臨睡前敷在面上十五分鐘，再用清水洗凈即可。
功效 花旗參具有清熱解毒的作用，能改善膚質(zhì)，清除引致暗瘡滋生的毒素；海帶則具消炎功效，敷在皮膚上帶來(lái)陣陣清涼感覺(jué)，可紓緩紅腫皮膚，加速痊愈；而蜜糖的滋潤(rùn)成分，則能為皮膚提供所需養(yǎng)分，治愈暗瘡的同時(shí)，更能令皮膚變得幼滑有彈性。
備注 每星期使用一次，不但可消炎殺菌，更可收細(xì)毛孔。