干黃花菜沒焯水會不會中毒？干黃花菜相克的食物有哪些

　　生活中，黃花菜是我們非常喜歡吃的一種菜，原名叫“萱草”，是一種草本植物，為了方便儲存，延長黃花菜的保質(zhì)期，我們在市場上見到的大多數(shù)都是干黃花菜，那么，干黃花菜沒焯水會不會中毒?干黃花菜相克的食物有哪些，今天就由我來帶領(lǐng)大家了解一下吧!

一、干黃花菜沒焯水會不會中毒

　　很多朋友第一次吃干黃花菜沒經(jīng)驗，不知道干黃花菜沒焯水會不會對人體產(chǎn)生影響。不管是新鮮的還是干的黃花菜都應(yīng)該焯水，黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。

二、干黃花菜相克的食物有以哪些

　　第一種，黃花菜本身就具有通腸道的功效，不要和含粗纖維過多的食物一起吃，否則會引發(fā)腹瀉。

　　第二種，黃花菜不可以與鵝肉以及兔肉等一些寒性食物一起吃，一起吃會損傷脾胃。

　　第三種，不要和油膩的食物一起吃，會減少干黃花菜的營養(yǎng)價值。

三、干黃花菜泡多久

　　不要跟含有太多粗纖維的食物一起食用，容易導(dǎo)致腹瀉，也盡量不要與寒性食物一同食用，比如鵝、兔肉等寒性食物，避免損傷脾胃。

　　還有最重要的一點：皮膚病患者及過敏人群禁止食用。

　　干黃花菜有很多種吃法，可以涼拌(先焯熟)、炒菜、煲湯或者用來做配菜，都是很不錯的選擇，而且它本身的適用群體的范圍也比較廣泛，老人、孩子皆可食用。它本身的營養(yǎng)物質(zhì)就很多，大多數(shù)人還是比較喜歡吃的。

四、吃干黃花菜有哪些需要注意的

　　吃黃花菜對人體有很多的好處，但是在食用的時候還是有很多注意事項存在的，黃花菜千萬不能生吃，因為新鮮的黃花菜本身含有堿，在曬干之后就留在了上面，吃了之后可能會造成食物中毒，而且在吃之前最好用開水焯一下，這樣吃起來不但口感好還安全又健康。

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