枳椇子甘蔗豬心肺湯的做法

　　中藥枳椇子煲甘蔗豬心豬肺湯具有補心益氣、生津潤燥、補肺養(yǎng)血的功效，可用于治療肺結(jié)核咳嗽痰中帶血，小兒疳積黃瘦，以及現(xiàn)時秋冬肺燥咳嗽等。

　　這是根據(jù)古方演繹而成的，《重慶草藥》曾記載“拐棗四兩，紅甘蔗一根，燉豬心肺服”，“治酒色過度”。拐棗即枳椇子，性平、味甘、酸，功能補中益氣，止渴除煩，《本草拾遺》記載它“止渴除煩，潤五臟，利大小便，去膈上熱，功用如蜜”；《滇南本草》認

　　材料：枳椇子30克、甘蔗500克、豬心1個、豬肺1個、生姜2－3片。

　　烹制：枳俱洗凈，稍浸泡；甘蔗洗凈，劈開、切段；豬心洗凈，豬肺從喉灌入清水反復(fù)擠壓干凈，用生粉洗凈，再沖凈，切成塊狀。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改用文火煲2個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬心、肺等可撈起拌醬油佐餐用。推薦人：廣東省中醫(yī)院藥師佘自強（來源：廣州日報）