姜母麻油雞

材料：土雞肉塊900公克，老姜片100公克，麻油50公克，米酒1瓶，熱水800㏄，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/2小匙
 

做法：

1、土雞肉塊洗凈，放入滾水中汆燙，翻拌一下后馬上撈出，再次沖洗干凈備用。

2、熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1土雞肉塊續(xù)炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滾開，再倒入熱水續(xù)煮約20分鐘，最后加入調(diào)味料拌勻即可。