龍馬童子雞湯

 龍馬童子雞湯是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，食材有童子雞、中藥材海馬、蝦仁等，該菜造型別致，口味鮮嫩，食后令人回味無(wú)究。

基本信息
中文名稱(chēng)
龍馬童子雞湯

外文名稱(chēng)
steamed spring chicken soup

分類(lèi)
粵菜系

口味
口味鮮嫩

主要食材
童子雞，中藥材海馬

目錄
1所需食材
2制作方法
3外界評(píng)價(jià)
折疊編輯本段所需食材
海馬10克，蝦仁15克，童子雞1只(750克左右)。

蔥1整根，姜片些許。

黃酒15克，鹽，味精少許，鮮湯500克。

折疊編輯本段制作方法
1、將海馬在溫水中浸泡10分鐘。

2、雞清洗干凈，去除屁股、翅膀和頭，然后敲斷腿骨，從背部剖開(kāi)，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來(lái)。接著把雞放到滾開(kāi)的水里燙3分鐘，以去除血水。

3、把雞沖洗干凈，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過(guò)的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許姜片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然后蓋上鍋蓋，蒸2個(gè)小時(shí)，即可食用。

4、上桌前，把蔥和姜片拿掉。

折疊編輯本段外界評(píng)價(jià)
這道藥膳能壯陽(yáng)、益氣、補(bǔ)精，增強(qiáng)精力，對(duì)陽(yáng)痿早泄、小便次數(shù)太多、崩漏帶下等有相當(dāng)好的療效。