黨參能補中益氣、養(yǎng)血補肺。北芪能補氣升陽、益衛(wèi)因表、托毒生肌、利水退腫。烏骨雞含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平,有養(yǎng)陰退熱、補益肝腎的作用。
此菜具有益氣、強身的作用,適于產(chǎn)后虛弱者食用," />
北芪黨參燉烏雞
黨參能補中益氣、養(yǎng)血補肺。北芪能補氣升陽、益衛(wèi)因表、托毒生肌、利水退腫。烏骨雞含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平,有養(yǎng)陰退熱、補益肝腎的作用。
此菜具有益氣、強身的作用,適于產(chǎn)后虛弱者食用,癥狀為腰膝酸軟、四肢乏力、氣短懶言、形體消瘦。
原料:北芪30克,黨參20克,烏雞1只,姜2片,精鹽、料酒、香油各適量。
制作:
1、將烏雞宰殺,除去內(nèi)臟,洗凈,放入開水中煮3分鐘,取出;將北芪、黨參、姜片洗凈。
2、將雞放入燉盅內(nèi),加入北芪、黨參、姜片、料酒,注入適量開水,蓋好,入鍋隔水燉3小時,取出,放入精鹽、香油即可。
特點:肉爛鮮,味清淡。
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