胃炎病人飲食八大原則

（1）飲食宜淡：飲食宜素淡，少吃肥甘厚味的食物。“胃喜淡薄而畏多谷”，淡味的食品是養(yǎng)胃的，素淡的食品便于人體消化吸收，便于保護(hù)胃。    

（2）飲食宜少：即指調(diào)和的多少要適度，少食可以養(yǎng)胃。晚飯宜少；食黏、硬、難消化的宜少；食葷、腥、油膩的宜少；食腌制的
宜少；食香燥煎炒的宜少；飲茶宜少；飲酒宜少。特別是中老年人，一日三餐，數(shù)量以八成飽為宜?，F(xiàn)代研究認(rèn)為：限食可以長壽，不少科學(xué)家都重復(fù)了這一試驗(yàn)，證明了節(jié)食可益壽。

（3）飲食宜緩：主要指細(xì)嚼慢咽。飲食緩嚼有益于人者有三：①細(xì)嚼則食之精華能滋養(yǎng)五臟。②脾胃易于消化。③不致吞、嗆、噎、咳。研究證明，食物入口后必須咀嚼30下再咽下去，就基本上達(dá)到了防癌效果。

（4）飲食宜潔：飲食宜清潔，不吃不干凈的食物。生吃蔬菜、瓜果要洗凈，以防農(nóng)藥、化肥的污染中毒。飲食宜潔包括制作過程、廚師的衛(wèi)生，儲存，及器皿、餐具俱應(yīng)清潔。“穢飯、餒肉、臭魚，食之皆傷人”。吃黃曲霉菌污染的花生易患肝癌；有的食用混有潤滑粉的大米，因粉內(nèi)含有石英纖維極多而易生胃癌。

（5）飲食宜軟：主要是不吃堅(jiān)硬食物，不吃難消化的食物，如葵花子、炒花生米等干果以及油炸、筋韌、半熟之物。這些食物如不細(xì)細(xì)咀嚼，不僅不易消化，甚或刺傷胃絡(luò)，引起糜爛或出血，胃病之人，煮飯食以及瓜菜、魚肉之類，必極軟爛而始入口，以便于消化吸收。出血性、糜爛性胃炎，潰瘍病必須軟食，甚或流食、半流食。

（6）飲食宜溫：溫的食物對胃是個保護(hù)。但是，溫的同時忌熱燙食物，熱燙食物對胃、食道的損害非常大。50℃的熱水如連續(xù)喝1個月，可造成食道上皮細(xì)胞增生。80℃的熱水會立即對食道及胃等造成損傷。有胃病的人喜歡吃熱燙食物，這樣進(jìn)胃以后才舒服，其實(shí)這對胃和食道是最大的損傷，望胃病患者切記。

（7）飲食宜鮮：一是指適量吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜、水果的抗癌作用現(xiàn)已被充分肯定；二是吃新鮮食物，不食陳腐和過夜的食物，包括一些腌制食品；三是多食一些保鮮食品。

（8）飲食宜精：將飲食精工細(xì)做，不吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其是有消化道出血的病人，有時需要進(jìn)無渣飲食，以減少食物纖維對胃腸黏膜的刺激而加重病情。