有利長高最佳高蛋白食譜
碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)物、纖維素都是成長所必需的營養(yǎng)元素，需要均衡攝取。其中蛋白質(zhì)是最重要的營養(yǎng)元素，所以食譜一定要以高蛋白食物為主。媽媽可以根據(jù)孩子的口味做菜，但是無論做什么最好包括下列食物。
● 成長過程中必須均衡攝取五種營養(yǎng)元素，一定要多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素的食物。
● 富含蛋白質(zhì)的食物：這是為成長提供必需蛋白質(zhì)的食物類型。成長的關(guān)鍵在于生長激素的分泌，如果不分泌生長激素那肯定是長不高的。蛋白質(zhì)是促進(jìn)生長激素分泌的重要營養(yǎng)物質(zhì)，此外還為孩子制造肌肉和血液。
* 黃豆，豆奶，豆腐，牛肉、豬肉、雞肉等肉類，魚，貝類等
● 富含鈣質(zhì)的食物：如果說其他營養(yǎng)物質(zhì)有助于成長，那么鈣就是直接影響成長的營養(yǎng)物質(zhì)。大部分營養(yǎng)物質(zhì)在各種食物中都有分布，所以只要吃就能攝取到，但是富含鈣的食物范圍相對較窄。如果不吃這些食物，就有可能引發(fā)缺鈣，影響正常生長。
● 富含維生素的食物：維生素可以幫助蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還能調(diào)節(jié)身體各種功能。特別是維生素D 可以促進(jìn)鈣的吸收，幫助骨骼成長。
* 菠菜，胡蘿卜，南瓜，紫菜，海藻，香菇，傘菌，桔子，草莓等
● 富含鐵的食物：鐵是血液中血紅蛋白的主要成分，缺乏鐵會(huì)引發(fā)貧血癥。
* 蘇子葉，雞蛋，牛肝，奶酪，海帶，桔子等
◎?qū)＜彝扑]的高蛋白食物
可以被稱為蛋白質(zhì)團(tuán)的石首魚干每100g 中有44g 是蛋白質(zhì)。其余的食物按照蛋白質(zhì)含量由多到少的順序排列，最后的菜豆中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)10％。
* 石首魚干> 黑大豆> 花生> 青花魚> 沙丁魚> 雞肉> 魷魚> 針魚>
秋刀魚> 牛肉> 豬肉> 帶魚> 黃花魚> 蝦> 人工奶酪> 鳳尾魚> 明太魚>
核桃> 雞蛋> 牡蠣> 黃醬> 菜豆
● 嫩豆腐醬湯：在熬貝類的鮮湯中放嫩豆腐、大蔥、洋蔥，雞蛋調(diào)制的嫩豆腐醬湯富含蛋白質(zhì)和維生素。如果給孩子吃，可以少放點(diǎn)辣椒。
做法：①洗凈貝類，用鹽水泡，再用沸水焯一下，水留著
做湯。
②炒熟蒜末，把上一步的湯倒進(jìn)去。
③水開后放貝類，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。
④加入適量嫩豆腐。
⑤熄火前打入雞蛋。
● 蔬菜雞肉粥：這是合并富含蛋白質(zhì)的雞肉和富含維生素、無機(jī)物的蔬菜的主食。對于沒有食欲的孩子來說，粥是非常好的食物。
做法：①洗凈江米，泡在水里。
②收拾雞肉，用水煮爛。湯留著做粥用。肉撕成小塊。
③將洋蔥、胡蘿卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。
④將泡好的江米、切好的蔬菜放入湯中，加熱，不時(shí)攪拌。
⑤加入撕好的雞肉，小火加熱，最后用鹽調(diào)味。
● 蔬菜雞蛋羹：蔬菜雞蛋羹是用富含蛋白質(zhì)的雞蛋，富含維生素的胡蘿卜、洋蔥做的，是幫助孩子成長的好食物。如果用鳳尾魚湯代替水還能補(bǔ)充鈣，營養(yǎng)價(jià)值就更高了。做法非常簡單，而且很多孩子都喜歡吃。
做法：①小飯碗中盛半碗涼水，打入一個(gè)雞蛋，加鹽打散。
②將胡蘿卜、洋蔥、大蔥切成細(xì)末放進(jìn)去。
③在蒸鍋中蒸15 分鐘。
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