西蘭花的營養(yǎng)價值

西蘭花的營養(yǎng)價值

　　西蘭花具有防癌抗癌的功效，它含維生素C較多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。從西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。另外，西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)生長發(fā)育，促進(jìn)肝臟解毒，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。

　　溫馨提示：青色鱔魚有毒，黃色鱔魚無毒，有毒鱔每次食用250克有致死危險;鱔魚動風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。