炸帶魚的做法；油炸帶魚的做法

材料

　　帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實(shí)耗50克)。

　　制作方法

　　1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿;

　　2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。

　　特色

　　帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味香。