裙帶菜不焯水可以吃嗎 裙帶菜干的好還是鹽漬的好

　　裙帶菜是一種常見的食材,含有豐富的巖藻固醇,這種物質(zhì)可以幫助膽固醇患者降低膽固醇,而且還能夠幫助老年人防止腦血栓的發(fā)生,另外也能幫助高血壓患者降低血壓等。那么，裙帶菜不焯水可以吃嗎?裙帶菜買干的好還是買鹽漬的好呢?

一、裙帶菜不焯水可以吃嗎

　　建議焯水后再食用。裙帶菜其實(shí)是一種海里的食物，不焯水直接吃有海腥味，這樣嚴(yán)重的影響了吃的時(shí)候的口感。因此在食用之前采用沸水多水量、短時(shí)間焯水處理，可提升口感，并且減少營(yíng)養(yǎng)素的熱損耗。因?yàn)槿箮Р思?xì)胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高，這是不能長(zhǎng)時(shí)間焯水的原因之一。而如果是吃火鍋是可以直接下火鍋不用水焯，不過還是建議提前溫開水泡一會(huì)。

二、裙帶菜干的好還是鹽漬的好

　　一、干燥裙帶菜的貯藏時(shí)間和條件有很大的優(yōu)勢(shì)，可以避光干燥。鹽漬裙帶菜需要冷藏，一般認(rèn)為是-10。

　　二、鹽漬(濕的)裙帶菜可以包括裙帶菜的所有部位，主要是莖、葉、芽。干裙帶菜基本上是指干裙帶菜葉(切割后干燥)。

　　三、就吃法而言，干裙帶菜一般做成湯，鹽漬裙帶菜的吃法比較多，可以做成涼菜。

　　綜合來說，建議咸(濕)裙帶菜如果有儲(chǔ)藏條件會(huì)更好吃。

三、常吃干裙帶菜的好處

　　裙帶菜汁富含巖藻甾醇，可以幫助膽固醇患者降低膽固醇，也可以幫助老年人預(yù)防腦血栓，還可以幫助高血壓患者降低血壓。

　　裙帶菜中的食物纖維具有吸附膽固醇并將其排出體外的特殊功能。如果將富含植物纖維的豆類、蔬菜和蘑菇混合在一起，食物纖維的功能會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)。大豆中含有大量能強(qiáng)化血管的蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)會(huì)阻礙碘的有效吸收，而碘是甲狀腺激素合成的必要原料。所以吃富含碘的裙帶菜，補(bǔ)碘效果會(huì)很好。

　　多吃裙帶菜也可以預(yù)防癌癥，因?yàn)槿箮Р烁缓S生素A，如果維生素A缺乏，皮膚會(huì)變得像鯊魚皮一樣粗糙難看。這是由于皮膚基質(zhì)層所分裂的細(xì)胞逐漸成熟衰老，演變成覆蓋皮膚表面的角質(zhì)層的過程中出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象(也稱皮膚角質(zhì)化)。實(shí)驗(yàn)表明，維生素A不僅可以保持正常的細(xì)胞分裂，還可以將細(xì)胞的癌前狀態(tài)轉(zhuǎn)化為正常狀態(tài)，這引起了人們的極大關(guān)注。

　　很多人覺得裙帶菜既然養(yǎng)生作用如此多，所以多吃點(diǎn)也無妨，而正所謂物極必反，任何有益身心的食物吃多都會(huì)產(chǎn)生不利的作用。所以，食用裙帶菜時(shí)需注意一定的攝入量，一般每天食用100毫克左右即可，既能獲取吃裙帶菜的好處也不會(huì)因?yàn)槌缘锰喈a(chǎn)生不好的影響。