孩子秋冬全方位補鈣法

　　除了我們?nèi)粘Ｊ熘呐Ｄ?、海產(chǎn)品之外，芝麻也是“補鈣能手”。芝麻中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)，經(jīng)常給孩子吃點芝麻，對骨骼和牙齒的發(fā)育都非常有好處。特別是芝麻醬中的含鈣量不容小覷：每100克芝麻醬中就含有約870毫克鈣，僅次于蝦皮的含鈣量。除此之外，芝麻醬所含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量還要高，充足的蛋白質(zhì)更利于鈣質(zhì)的吸收。在兒童的日常飲食中，家長可以將芝麻拌在蒸熟的米飯里，或者涼拌蔬菜時撒上一點芝麻，還可以做香甜可口的芝麻餅。月齡大一些的孩子則可以選擇品質(zhì)純、品牌好的芝麻醬，不僅提高孩子吃東西的胃口，也同時具有促進(jìn)營養(yǎng)吸收的作用。

　　飯后補鈣比睡前一杯奶更易吸收

　　傳統(tǒng)概念中，睡前一杯奶既有利于睡眠又可補鈣。但專家表示，相比較而言飯后補鈣最利于吸收。因為吃完飯菜后，吸收消化了很多酸性的物質(zhì)，比如氨基酸，這些酸性物質(zhì)有促進(jìn)鈣吸收的功能。秋季各種含鈣豐富的海產(chǎn)品、蔬菜紛紛“登場”家長也可以把他們“請”上飯桌給孩子補鈣。含鈣豐富的食物有魚、雞蛋、豆制品、蝦皮、骨湯、木耳、芝麻等，這些食物都可做成細(xì)泥給寶寶吃。另外蔬菜也是鈣質(zhì)來源之一，如金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜，既含有豐富的維生素，又可給人體提供鈣質(zhì)，在日常生活中應(yīng)多給孩子食用。

　　奶片中的“固化鈣”難被孩子吸收

　　不少家長認(rèn)為，不管牛奶片中鮮奶含量有多少，反正能補鈣就行。但其實商家們宣稱的“牛奶干吃片每板營養(yǎng)與一杯鮮奶的營養(yǎng)含量相當(dāng)”并不可信。盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但并沒有明確說明鮮奶含量有多少。而且，鮮牛奶中除含有高質(zhì)量的鈣外，還含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是奶片無法相比的。再從吸收的角度看，鮮牛奶中包含的鈣等營養(yǎng)物質(zhì)較容易被人體吸收，而牛奶片在烘干和壓制等生產(chǎn)過程中，其中的鈣等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)固化，并且通過多道生產(chǎn)工序，人體對其的吸收率遠(yuǎn)沒有鮮牛奶高。而且孩子消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善，奶片中的固化鈣很可能聚集、沉淀在人體肝臟、腎臟等處，最終形成結(jié)石。因此，牛奶片不僅不能作為替代牛奶的補鈣食品，而且多吃反而對身體有害。

　　生活小常識幫助科學(xué)補鈣

　　1、米和白面中含有很多植酸，影響鈣的吸收。制作前，最好先將面粉發(fā)酵或把大米放在溫水里浸泡一下。

　　2、豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。在烹制綠色蔬菜時最好先“焯”一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，以免影響本身及其他食物中的鈣吸收。

　　3、骨頭湯里的含鈣量很低，老百姓中流傳的喝骨頭湯補鈣的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。

　　4、少吃高鹽、高油、高蛋白飲食，如漢堡、炸雞、土豆片等;少吃高磷食品，如汽水、可樂等。前者增加鈣的排出，后者妨礙鈣的吸收。