冬菇排骨墨魚湯

冬菇排骨墨魚湯是由冬菇、排骨、墨魚、白菜等主要食材做成的一道菜品，調(diào)料有花生油、鹽、味精等，屬于家常菜。

基本信息
中文名稱
冬菇排骨墨魚湯

分類
家常菜

口味
咸

主要食材
香菇，白菜，豬小排，墨魚

調(diào)料
姜 、花生油、鹽、味精

目錄
1做法
2健康提示
3營養(yǎng)分析
4食物相克
5營養(yǎng)成分
折疊編輯本段做法
?排骨斬件,墨魚去骨浸軟.冬菇浸透去蒂切半.白菜洗凈
冬菇排骨墨魚湯
冬菇排骨墨魚湯
切段.燒熱油,爆炒排骨、冬菇、姜片,加水,入墨魚同煲1小時,撇去浮油泡沫,再加入白菜續(xù)煲片刻,以鹽、味精調(diào)味即成.

折疊編輯本段健康提示
利腸通便、軟化血管、降膽固醇

折疊編輯本段營養(yǎng)分析
香菇:每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12~14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種"β-葡萄糖苷酶"，試驗證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為"抗癌新兵"。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

白菜:白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用;秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果;白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

豬小排(豬肋排):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧。

墨魚(干):干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴;墨魚干品營養(yǎng)豐富,具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美，為婦科食療佳品。

折疊編輯本段食物相克
墨魚(干):墨魚與茄子相克:同食容易引起霍亂.

折疊編輯本段營養(yǎng)成分
能量 744.64千卡

蛋白質(zhì) 70.01克

脂肪 43.53克

碳水化合物 31.53克

葉酸 76.3微克

膳食纖維 13.68克

膽固醇 391.6毫克

維生素A 34.04微克

胡蘿卜素 157.1微克

硫胺素 0.62毫克

核黃素 0.85毫克

煙酸 17.95毫克

維生素C 39.32毫克

維生素E 6.82毫克

鈣 160.45毫克

磷 564.48毫克

鉀 1193.36毫克

鈉 1995.68毫克

鎂 275.5毫克

鐵 19.46毫克

鋅 14.32毫克

硒 73.09微克

銅 2.86毫克

錳 2.63毫克