天麻當歸水魚湯

天麻當歸水魚湯，主要材料是甲魚等，屬于燉品。此燉品可補血養(yǎng)顏，滋補強壯身體。如身體虛弱，血氣虧虛，久病之后，手術之后，或婦人產(chǎn)后失血過多，出現(xiàn)痙搐癥，頭頸強直，牙關緊閉，四肢抽搐，可用此燉品作食療。

基本信息
中文名稱
天麻當歸水魚湯

主要食材
甲魚，天麻，當歸，棗(干)

分類
燉品

工藝
隔水燉

目錄
1常用材料
2制作方法
3食物相克
4食譜營養(yǎng)
折疊編輯本段常用材料
主料 輔料 調(diào)料
甲魚 當歸 姜
天麻 鹽
棗
折疊編輯本段制作方法
折疊準備材料
主料:甲魚600克

輔料:天麻20克,當歸20克,棗(干)40克

調(diào)料:鹽3克,姜3克

折疊制作流程
1. 將生魚(約640克)放入滾水中，使其排盡尿液。

2. 生魚(甲魚)刮洗，去內(nèi)臟。

3. 天麻、當歸頭用水洗凈，切片。

4. 紅棗用水洗凈，去核。

5. 將材料全部放入燉盅內(nèi)，加入涼開水。

6. 蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時。

7. 加細鹽調(diào)味，即可飲用。

折疊注意事項
感冒未愈，燥熱咳嗽之人，不宜飲用。

折疊編輯本段食物相克
甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

天麻:天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

折疊編輯本段食譜營養(yǎng)
1、甲魚:甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能"補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足"。食甲魚對肺結核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。

2、棗(干):棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、
紅棗
紅棗
鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。